爆炒猪肝,吃起来才嫩滑又鲜美,这样做一点异味都没有

  • 2020-06-12
  • John Dowson

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爆炒猪肝

原料:新鲜猪肝、葱、芹菜、泡姜、泡椒、蒜。

做法步骤:

第1步、把葱和芹菜摘洗干净切成段。

第2步、把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。

第3步、把新鲜的猪肝切成片,不用切得太薄。

第4步、给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。

第5步、热锅倒入菜籽油,油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖,然后放入猪肝大火快速爆炒。

第6步、加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色,撒上鸡精即可。

第7步、一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘。

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