炒酸奶老板是怎样炼成的

椒盐虾在家做很简单，外酥里嫩咸又香！老板是怎样炼成的

椒盐虾作为粤菜中非常经典的一种，其凭借焦香咸辣的口感得到不少人的喜欢，我家的小朋友便非常喜欢吃椒盐虾，每次去饭店总要做主点一道椒盐虾吃，后来我便亲手学习了椒盐虾的做法，其实发现做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧，做好的椒盐虾口感便会非常好，外酥里嫩咸又香，这样的椒盐虾好吃好做，自从我学会了做法后，孩子也不吵着要去饭店吃了，自己亲手烹饪食物，让家人才能吃得更加放心，下面我便会将椒盐虾的做法详细分享给大家，学会了方法，以后想吃随手便能做。

椒盐虾的做法：

备用食材：鲜虾500克，食盐少许，胡椒粉少许，椒盐适量，小葱2根，干红辣椒3个，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，鲜虾准备出适量，将其剪去虾足和虾须，用剪刀在虾背上开一刀将其去除虾线，然后仔细用清水冲洗干净，控干其中的水分；

第二步，放入一个大碗中，加上点姜片、料酒、胡椒粉和食盐，用筷子搅拌均匀腌制20分钟，大蒜剥皮后用刀背压一下，然后切成细细的蒜末；

第三步，干红辣椒事先放入水中浸泡一会，搓洗干净后剪成小段，小葱摘洗干净后切成小段，待将虾腌制好后，粘裹一层干淀粉，在锅中添上适量的食用油，烧热后；

第四步，放入处理好的虾开始炸，小火慢慢炸至其变色的时候捞出，将锅中的油温再次加热，放入虾复炸一遍，将其炸至酥脆便可捞出；

第五步，锅中留底油，放入蒜末、小葱和干红辣椒，小火煸炒出香味，将事先炸过的虾放入锅中，翻炒差不多1分钟的时间，关火后加上椒盐便可出锅。

总结：虾肉的价值非常丰富，家里的小朋友适当吃对于补钙、补蛋白、增强免疫力等都会有很好的帮助，所以我常会用各种方法做虾，但相对来说孩子更加喜欢这款椒盐虾，充分椒盐味道的食物总是可以打开孩子的胃口，吃饭便能特别香，而且关键的是椒盐虾的做法并不难，掌握好其中的方法技巧，做好的椒盐虾口感便能特别好，既能享受美味的虾肉，同时又可吸收其中的价值，外皮酥脆里嫩香软，咸香入味，让人吃着特别过瘾，学会了椒盐虾的做法，不用去饭店了。

烹饪小技巧：

1、虾一定要用清水仔细冲洗干净，将其中的杂质去除干净了，吃着口感才会更加好，处理干净的虾，需要事先加上姜片、料酒等腌制一会，去除虾本身的腥味，使其口感变得更佳；

2、虾肉腌制好后别直接下锅炸，多加1个步骤，便是将虾肉粘裹薄薄一层干淀粉，这样炸的虾皮会更加酥脆好吃，炸虾的油温不能太高，差不多7成热的油温炸是更为合适的；

3、炸虾想要酥脆，记得一定要复炸，也就是说第一遍将虾炸至金黄的状态捞出，待将油温烧热后重新下锅复炸一遍，这样的虾口感更加香酥好吃。

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