苦瓜去苦味的小方法tvmao

炖骨头汤时，不要直接加水炖，这样做汤汁香浓无异味tvmao

骨头汤的价值非常丰富，经过一番的炖煮，会将骨头中的营养充分释放出来，做好的汤口感与价值皆在，每次炖骨头汤的时候，我会搭配各种食材，玉米、萝卜、海带等等，这样做的汤营养也会更上一层楼，不过骨头汤的炖煮却还是需要技巧的，用对了方法做，骨头汤的口感才会更佳，很多人会直接将骨头加上水炖煮，但其实这样做是不对的，只有将1个非常重要的小技巧用上了，做好的骨头汤好喝还无异味，这样的骨头汤会更加得到家人的喜欢，下面我便会将骨头汤的做法详细分享给大家。

骨头汤的做法：

备用食材：排骨300克，玉米1根，山药1根，葱姜适量，料酒2勺；

制作过程：第一步，排骨准备出适量，将其事先剁成块，放入在清水中浸泡1个小时，将其中的血水充分逼出，记得中途需要换掉血水，然后将骨头用清水冲洗干净；

第二步，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入泡好水的排骨，同时加上姜片和2勺料酒焯下水，待将锅煮开后，即可将排骨从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第三步，炒锅中添上点食用油，放入葱姜煸炒出香味，然后将焯好水的排骨放入在锅中，继续翻炒一会，加入没过排骨的开水，将其转入在炖锅中；

第四步，大火将其煮开后，转至小火继续慢慢炖煮，玉米1根将其切成小段，山药一根削去皮后清洗干净切成块，同时还可准备点红枣；

第五步，待将骨头汤炖煮15分钟的时间，放入玉米、山药和红枣，继续炖煮半个小时，根据个人的口味加上点食盐调味，便可出锅享用。

小编总结：排骨中含有丰富的钙质和蛋白质，这对于处于生发育期的小朋友来说有非常好的作用，适当吃可以很好为身体做补充，而排骨最为经典的做法便是炖汤，将其搭配点素菜，炖好的汤口感以及价值便都会非常好，很多人平常总会去饭店买骨头汤，但其实自己在家做也很简单，用简单的方法、简单的食材便可一锅营养更美味的骨汤，自己做的汤用料放心，家人吃着也安心，而且其成本也会更加实惠，比饭店买的好多了，喜欢喝骨汤的别错过了学习这个做法。

烹饪小技巧：

1、骨头汤别直接加水炖，多加1个步骤，便是将骨头事先放入清水中浸泡一会，逼出其中的血水，用上这个小技巧，再去加水炖汤，这样的汤便会香浓好喝，不会有异味；

2、骨头焯水的时候注意要冷水下锅，随着温度的慢慢升高，其中的淤血和杂质才会更加充分逼出，如果用了热水，则容易将其凝固，不易被逼出，骨头汤的口感同样也会变差；

3、炖汤加盐的时间别太早了，否则容易将排骨的肉中蛋白质凝固，从而也不易被人体吸收，在出锅前加上点食盐调味便可，其他的调味料不用放，整体的价值才会更加好。

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