“打菜神器”来了!智能称重系统上线,精准计价,还能算出热量→

  • 2020-09-02
  • John Dowson

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(央视财经《正点财经》)在上海杨浦区,很多餐馆引入了自主称量打菜设备及餐饮管理软件系统,打菜不仅可以"斤斤计较"按块、按条来卖,餐后还可以为居民度身计算热量,优化饮食结构。

上午11点,位于长白新村街道的"睦邻小厨"正式开饭。有别于一般的老年助餐点,这里的午餐既不做定食,也不按客出售,14道菜品,每道前都有一个液晶显示屏,居民刷卡结算,一菜一结。一条小黄鱼、三四块糖醋小排、外加三个素菜,77岁的李老伯,足足打了五道菜,花费21元。

上海杨浦区长白新村街道居民 李先生:五个菜,在大食堂、在外面吃,不可能的,买一盆一盆吃不掉的。

按需取餐、拆零售卖的秘诀,正是隐藏在每道菜品下的智能称重系统,打菜的同时,它会根据单价精确计算出实际价格。

上海杨浦区长白新村街道居民:有些地方用勺子舀的,认识多舀点,不认识少舀点。这里眼睛一闭,一块肉都可以卖、一条鱼也可以卖,很方便。

"打菜神器"的功能还不止于此,插入消费卡,本餐摄入的卡路里、糖分等信息还可实时显现在屏幕上。

上海杨浦区长白新村街道居民:这个倒是出乎我意料之外的,等于他们是我们的营养规划师和策划师。

而对助餐点的运营方来说,经大数据汇总生成的菜品排行榜,又为日后精准备餐提供了参考。

上海杨浦区长白新村街道长馨睦邻小厨负责人段军:我们会根据老人的需要口味再做调整,争取我们的菜都是比较受老人欢迎的,我们厨房这边出菜也能达到节约效果。

记者在餐盘回收处看到,几乎人人都是光盘,基本没有剩余的饭菜。

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