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原标题：真空岗位作业规范

真空岗位作业规范

岗位职责

1、严格按照工艺技术规范进行操作，保证封口质量和真空度；

2、熟记各种规格产品的抽真空时间和热封时间。

3、负责真空机电源的开启和关闭，抽气时间和热封时间的调试；

4、了解常见故障，学会一些简单故障的处理方法，并在出现故障后及时报告上级。

5、掌握产品质量标准，严格控制不良品的产生，拒绝封口质量异常产品。

6、负责真空岗位新员工培训；

7、爱护机器设备，做好设备清洁卫生；

8、临时安排的其他事务。

作业指导书

1、开机前仔细检查硅胶条、高温布是否平整，是否粘有异物，将真空时间和热封时间调到所需值后方可开机。

2、将拍好袋的产品整齐、平整的放置于硅胶条上，调节封口的位置于袋口1cm处，并使其左右相邻的两袋互不相连，整理好内容物的品相，然后提起平板稍用力压下，至真空机自动放气结束或热封结束后手动放气后，提起平板，放置于另一边重复以上操作，同时检查所抽产品是否合格，取出放于指定容器。

3、真空封口过程中应每隔10分钟仔细检查封口质量，发现问题立即停机调整

4、使用完毕或暂时不用真空机时，应关机或切断电源，同时清洁硅胶条、高温布和机身。

5、封口质量自检常识

（1）封口压印不清晰甚或无明显压印—气囊漏气需维修；

（2）用力撕扯封口局部撕开—热封时间不够；

（3）封口起白泡或封口两端有烫化变形现象—热封时间过高；

（4）铺袋到位但封口压印过窄、铺袋到位但封口效果显示有跑袋现象、一条封口局部压印清晰，局部无明显压印—热封条总成偏位，需请维修人员调整；

（5）封口机呈现一边封口温度合适，一边不合适—热封条发热不均，需更换；

（6）封口处有皱褶—铺袋不平整。

质量标准

封口不歪斜、不皱褶、不夹异物，封口平整，封口宽度为0.8—1厘米，封口边沿距袋子边沿的距离不大于0.5厘米。封口温度不高不低，压痕清楚，无烧袋现象和封口一斯就开的现象，且内袋的产品是规范的。袋内无成串小气泡、无大气泡。

散装、量贩装封口到边，防止袋口油污。

卫生要求

1、袋口封口时无夹带和无油污现象。

2、铺袋撒落出产品不得直接重装入袋。

3、收班前打扫真空机卫生，将隔热布，硅胶条，真空室、机盖等清洁干净。

违规举例

工艺违规 未按要求检查设备及相关设置，导致热封条、硅胶条烧毁 操作过程中，未对凌乱的产品进行整理 将过多的产品摆放于机盖上（超过12袋） 热封时间不够，导致封口不严 热封时间过长，导致封口烧焦 真空时间不够，导致真空效果不佳 摆袋乱摆乱放，导致封口位置20%不合格 未经常检查设备或发现问题不及时，导致不良品数量大于12袋 发现问题后未及时上报，带病操作 压条脱落未重新安装，继续使用 卫生违规 未按要求清洁硅胶条和高温布上的杂物 铺袋时撒落的物料用手直接装回袋内 真空室有杂物或积水 真空机后有撒落的物料或产品

来源：食品论坛网友分享

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