乐居财经讯 李礼12月18日，高新发展(000628.SZ)公告，全国公共资源交易平台(四川省·成都市)成都市公共资源交易服务中心于2020年9月发布了“生物医药创新孵化园展示展览中心项目设计-施工美丽暗号
首个餐饮分餐制国家标准出炉！能否全面推广？美丽暗号
并于2020年6月21日正式实施。
01
公共聚餐时 这样分餐
受新冠肺炎疫情影响，近来分餐制备受关注，很多地方政府要求复工的餐饮企业提供餐饮服务时
推行分餐制，并提供公筷、公勺、公叉等分餐工具。
基于此，中国饭店协会参与和推进《餐饮分餐制服务指南》国家标准报批及发布。
《餐饮分餐制服务指南》主要给出了 分餐方式、分餐制要素、分餐制实施，以及公共卫生突发事件应对等方面的指导。
标准总结了 按位分餐、 公共餐具分餐和 自取分餐3种分餐方式。
就餐人数将菜品分成单人份呈现于餐桌；
利用专用分餐餐具分开共享菜品；
在公共卫生突发事件期间，要优先选择按位分餐。
标准中也对 公勺、公筷、公叉、公夹和公刀等分餐餐具的设计进行明确界定。
公勺和公筷作为常用分餐餐具，应该通过造型、材质、色彩和尺寸
与个人餐具进行区分，并且印制 “公勺”“公筷”字样。
分餐餐具应有专门的盛放器皿，分餐餐具及其盛放容器使用前应清洗消毒。
同时标准中还提出，菜品研发应充分考虑分餐需要；
对有整体造型展示需求的菜品，宜考虑菜品分拆的技法设计；
菜品传送过程中还应通过对菜品加盖隔离罩、为传送人员佩戴防唾液飞溅透明口罩等方式，以防止交叉污染。
02
是趋势 也是机会
如今疫情在控制之下，情况逐渐好转，
但距离餐厅全面恢复营业还距离有一定时间。
即使疫情结束之后，不少人在短时间内对于外出就餐的安全仍然保有担心。
分餐制能够有效的减少细菌传播，提升用餐的安全性，不少人推测，今后会有越来越多人习惯这种就餐方式，这样做的餐厅也会越来越多。
随着此次标准的推出，如果此时餐厅能抓住机会提前有一些措施，
让食客觉得安心，
那么就能在他们心中埋下好感的“种子”，
尤其对于餐饮品牌来说，这便是一次获取食客信任的好机会。
未来也许还有更多分餐的办法，但无论哪一种，只要是关于健康饮食，都是餐饮人应该思考的方向。
03
七成人 支持分餐制
青年调查联合问卷网曾对2007名受访者进行了一项调查。
数据显示，67.1%的受访者认为分餐制更加卫生，72.9%的受访者支持“分餐制”用餐，15.6%的受访者不支持，11.6%的受访者表示不好说。
在北京某银行工作的郑微认为，分餐制不仅能很好地预防疾病传染，也能表现出一个人的礼貌和素养，还能提高摆盘的美观程度。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授王世平表示，分餐制一是卫生，二是可以节约食物材料。
调查中，受访者认为分餐制最大的好处是卫生，可以预防各种疾病并减少交叉感染的机会（67.1%），其它好处还有：有利于控制饮食量（49.5%），有利于改变大吃大喝的习惯（47.8%），有利于防止偏食（37.6%），有利于减少幽门螺杆菌等病菌的传播（34.8%）。
网友说：
如果这次疫情，能把国人的饮食方式改为分餐制，我觉得倒是好事。
——@一个有点理想的记者
有点不太可能，但是可以建议公筷制。
——@斯文陈先生
连酒文化都变不了，更别说分餐了。
——@万存心天
我家分餐吃好些年了，各人分量随便，真的方便！
——@王方子
每次吃饭记得嘬筷子，为推进分餐制做一点微弱的贡献。
——@反手就是一巴掌
如今，《餐饮分餐制服务指南》国家标准已于发布之日即6月21日起实施。
不难预测，疫后人们的生活方式将进一步改变。健康是国家的话题，更是永久的话题。
随着首个餐饮分餐制国家标准出炉。
你认为，分餐制能否全面推广？
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