原标题：农村常见的一种美味，在田间最活跃，家家户户都爱吃，肉比鱼还鲜 大家好，很高兴和大家见面了，今天来和大家说一说小时候经常见到的农村美食。小时候经常生活在农村，见过的非常多，长大之后大叔请你放开我

大厨教你湘菜之首“东安鸡”家庭式做法，酸辣细嫩，香气四溢大叔请你放开我

东安鸡是湖南的八大湘菜之首，起源于湖南省东安县。它以鸡肉加调料炒制而成，原名醋鸡，被列为国宴菜之一。

主食材:母鸡1只

辅料:姜，红椒，小米辣，花椒，东安白醋，白糖，辣椒粉，盐，油，料酒

做法:

1、姜切丝，红椒切丝，小米辣切粒，花椒去核

2、鸡处理清洗干净，沥干水分

3、烧一锅开水，整只鸡三进三出再放入锅中

4、转小火烧五分钟至鸡肉八成熟，取出来马上放入冰水中泡半小时

5、把鸡砍大块一点，可以砍成16或20大块

6、开锅烧适量油，放入姜丝、小米辣、花椒爆香

放入鸡块翻炒爆香，放入适量料酒，往锅边淋入一碗白醋

7、再加入一碗煮鸡的汤，放入适量辣椒粉和盐调味翻炒均匀

8、大火烧开慢慢收一下汁，加入红椒丝和撒上一点白糖提鲜

9、翻炒均匀煮一会让鸡肉入辣味，然后取出摆盘即可

注意:选鸡的时候要选择嫩一点的母鸡为好，重量最好两斤左右。白醋放得多，辣椒也要跟着放多一点。辣椒和白醋是相辅相成的。

大叔请你放开我 排骨黑豆汤 配料： 排骨 400克、黑豆 150克、食盐 适量、料酒 1勺、姜 1小块、水 适量 烹饪步骤： 1.排骨放入水中浸泡半小时 2.生姜拍碎