辣炒藕丁 食材：藕、豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。 做法： 1.藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁；青椒红椒切碎，蒜切末末，备用。 2.锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕美食的俘虏102

蒸鱼“最忌”放它，很多人都“中枪”，难怪鱼肉腥味重还难吃美食的俘虏102

蒸鱼“最忌”放它，很多人都“中枪”，难怪鱼肉腥味重还难吃！

我们经常吃的肉类有猪肉，鸡肉以及鱼肉，羊肉太上火，而且很多人嫌弃它的膻味，牛肉价格太贵，烹饪也要有技术，真是如今猪肉也吃不起了，价格直逼牛肉，就连鸡肉的价格也节节高升，其实吃鱼肉是一个更好的选择，它本身的营养很丰富，而且还特别容易消化。为了能保持它最原始的味道以及最多的营养，最好选择蒸鱼，但是在蒸鱼的时候最忌讳放这味料，很多人都“中枪”，难怪鱼肉腥味重还难吃！

有人觉得蒸鱼实在太简单了，把它腌一下之后放锅里蒸就好了，其实并不是，如果不提前处理好的话，蒸出来的鱼腥味会很重，无论后来再加多少条料都掩盖不了。要想蒸出好吃不腥的鱼肉一定要在腌制这一步做好。在腌制的时候有一个细节很重要，有许多人喜欢放这味料，但是放了它做出来的鱼肯定不鲜嫩。

在买鱼的时候，最好让老板帮忙把内脏都清理干净。回来之后清洗一下，但是最好也要检查一下，因为许多鱼摊老板都不会把一层黑膜给去掉，这也是鱼肉发苦发腥的关键，最好把那层黑膜去掉然后再腌制。腌的时候要先把鱼身上的水分擦干，然后铺上一些葱丝和姜丝，然后再抹上一层料酒，放在一边就可以了。虽然名为腌制，但是并不是为了入味，而是为了去除它的腥味，所以千万不能放盐，有许多人觉得在腌制的时候放点盐味道才更好，其实放了盐是最错的。因为盐有很好的吸水性，有了盐巴，鱼身上的水分都会被吸收，这样子在蒸的时候鱼肉就会变得很柴，一点都不嫩，另外也没有那么好的去腥效果了。

所以腌鱼的时候，只需要简单的放一些葱姜料酒就可以了，如果家里有黄酒和柠檬汁的话，那就更好了，挤上一点，腥味全都没有了。腌制时间也不能过长，15~20分钟就可以了。之后要把腌制的腥水全都倒掉，接着放上几片姜，放锅里蒸就可以了，一定要隔水，蒸个10分钟左右就差不多了。这时候再放上一点蒸鱼豉油，盖上锅盖焖一下，就可以端上饭桌了。

蒸鱼的确简单又好吃，但是在腌的时候一定要记住千万不能放盐。只要后面加一些豉油，就不用担心它没有咸味。

美食的俘虏102 同学聚会的时候，闺蜜送给我了两瓶红酒，因为我平时也是不喝红酒的，所以就把这两瓶酒放到了柜子里，这一放也是把它给忘记了，打扫柜子的时候发现也是过了保质期了，询问了身边的人过期的红酒到