剁椒烧茄子 做法 1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出山东鸡蛋价格创年内新低

带饭又有新花样！一腌一焗，爽滑多汁一做就成山东鸡蛋价格创年内新低

前几天做了改良版的葱㸆大排，反馈不错，看来大家还是喜欢吃肉，不过也有朋友说猪排太贵吃不起或者想减肥吃鸡肉的。

那我就满足你们，今天做鸡肉。

不过鸡肉我也是做了好几次了，无论是凉菜椒麻鸡和手撕鸡，还是鲜嫩多汁的奶油鸡和酸奶鸡翅，或是超方便的电饭锅葱油鸡，甚至还有乍一看黑暗但吃起来超美味的咖啡巧克力鸡......

为了保持新鲜感又要做的好吃，也是费尽心思，今天咱们继续换换口味，顺便学习一种不一样的烹饪手法——焗。

今天的煎焗鸡做法非常简单，只要腌制一下鸡肉然后入锅焗一下就可以出锅，而且荤素搭配，配色上也超有食欲，调料的量也可以自由掌握。

如果你吃腻了做法普通的鸡，可千万别错过今天这一道美味，学会这一种做法还能自制其他美食，赶紧尝试起来吧！

RECIPE

煎焗鸡

材料

去骨鸡腿 600克 / 洋葱 8块 / 蒜 1大瓣

红椒 半个 / 青椒 半个 / 葱白 适量

姜 适量

调料

玉米淀粉 1小勺 / 生抽 1小勺 / 辣椒油 1小勺

油 1小勺 / 盐 半小勺 / 鸡精粉 半小勺

糖 适量 / 白胡椒粉 适量

1.处理食材：蒜切成薄片，生姜切成薄片，葱白切段，洋葱切成块，青红椒切块。

鸡肉切成块，将半小勺盐、半小勺鸡精粉、1小勺玉米淀粉、1小勺生抽、1小勺辣椒油、1小勺油、适量糖和适量白胡椒粉加入鸡肉中腌制约15分钟。

>>我用的是去骨鸡腿肉，大家也可以选择不去骨，直接剁成块。

2.制作煎焗鸡：热锅不用加油，将鸡肉放入锅中，带皮的一面朝下约20秒，盖上盖子等2-3分钟。

打开盖子将鸡块翻面，加入大蒜和姜片。

再加入青红椒、葱白和洋葱。

最后加入盐和胡椒粉炒约30秒即可出锅。

配色上看着就很有食欲，嫩绿的青椒、葱段和红彤彤的彩椒，再配上白里透紫的洋葱，衬着焗得略带焦黄的鸡块更加鲜嫩多汁。

彩椒自带的香味和洋葱独有的鲜香充分去除了鸡块本身的腥味，焦香扑鼻。

鸡块吃起来皮脆肉嫩，多汁却不腻，爽滑的口感让人欲罢不能，这种做法既保留了鸡肉的原汁原味，又能荤素搭配，营养均衡！

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