最近美国股市又跌了,这次是因为美联储。美联储干了什么呢?在最新一次的货币政策会议中,主题非常明确——会更长时间的实施超宽松货币政策。但投资者们却抱怨美联储还不够鸽派。 美联储黄尹宣
夏天这菜就该拿来腌泡菜,又酸又脆又入味,6块钱就能腌1坛黄尹宣
酸,是一种最快打开食欲的味道。
尤其是夏天,闷热的天气,人特别容易没有胃口。这个时候开胃下饭的酸豆角,绝对是一个不错的选择。
这两天正是新鲜豇豆上市的季节,特别适合做酸豆角,这有个特别简单的方子,按着步骤来,不到两周就能酸香可口的酸豆角。
还专门准备了两道酸豆角做的下饭小菜,没胃口的就吃它吧~
01
酸豆角虽然腌起来并不复杂,但值得注意的地方特别多,一定要看仔细哦,不然可是做不出酸豆角的。
· 食材清单 ·
长豇豆 5斤 小米椒20个
食盐250克
· 做法 ·
1.在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:长豇豆5斤,小米椒20个,食盐250克
2.长豇豆提前用清水清洗一遍,然后放到户外晾干表面的水分,再准备一个没有碰过油的锅,然后在锅里加满水,将它煮沸,用于烫豆角用。
3. 等长豇豆晾干表面的水分之后收回来,然后一扎一扎地放到开水锅里烫,但不需要烫太久,长豇豆转成翠绿色之后,马上出锅,这样才能保持长豇豆脆爽的口感!
4.烫过的长豇豆放盆里放至微凉,在烫过长豇豆的水里面加入250克食盐,然后搅拌均匀,将食盐搅化,再盛出来放凉备用。
5.准备一个干净无水无油的坛子,先将长豇豆一层一层地放到坛子里面,中途兼带着把小米椒也放进去,尽量地压紧实一点最好!
6. 等盐水放凉之后,再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面,盐水一定要没过长豇豆,这样在腌制的过程中,长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂,然后将坛子密封好,放到阴凉干燥处,发酵15-20天即可!
7.这样一道脆爽可口,好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了,拿来炒鸡杂吃特别过瘾,喜欢的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
02
自己泡的酸豇豆,只需简单几步,就可以变成一道酸酸辣辣的下饭菜,减肥的亲们可以绕道,因为太下饭了,一不小心就会吃撑!
· 食材清单 ·
猪肉馅100克 酸豇豆200克
大蒜两瓣 干辣椒段少量
盐少量 食用油30克
· 做法 ·
1. 将酸豇豆切细段,大蒜切末
2. 锅内倒油
3.小火,下肉末
4.翻炒至水分蒸发
5. 加入干辣椒段继续小火翻炒10秒
6. 加入酸豇豆和大蒜末,调中火,继续翻炒15秒
7.酸豆角一般有咸味,可以尝一下味道,如果咸淡合适就不用再放盐了,如果咸味不够,可以加点盐调味,然后继续翻炒15秒
8.肉末酸豇豆做好了,上桌开饭!拌饭吃无敌了,一不小心两碗饭就下肚了
03
自己家腌的酸豆角,美味又干净,想吃随时捞一把,再来一块酸姜,一根泡辣椒,和鸡胗一炒,真下饭!
· 食材清单 ·
酸豆角200克 鸡胗150克
食用油适量 料酒2勺
盐少许 白糖少许
鸡粉少许 姜片2片
葱少许 小红椒3个
蒜3瓣 味极鲜酱油1勺
老抽酱油 半勺
· 做法 ·
1. 鸡胗洗净切薄片。
2. 加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。
3. 葱斜刀切小段,姜切丝,蒜去皮去蒂切片。
4.小米辣洗净切圈。
5.酸豆角过水冲洗一下切小段。
6. 腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。
7. 沥水捞出过凉水冲洗一下。
8.锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。
10.下入焯好的鸡胗。
11. 加一勺味极鲜酱油翻炒均匀,再加半勺老抽酱油翻炒上色。
12. 放入酸豆角大火快炒。
14. 出锅前加小米辣翻炒均匀。
15. 加适量鸡精、白糖提鲜,翻炒均匀就好了。
今日小知识
豆角吃完剩下的泡菜水还可以用吗?
泡菜水保存得当(无油无水无污染),是可以长久反复使用。每次吃完之后放新菜下去,还是要洗净控干水分,加新菜的时候记得加适量的盐和水。
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