美食精选:家常鲫鱼、青椒皮蛋、猪油渣烧白菜、干锅开背虾

  • 2020-07-11
  • John Dowson

一汽丰田在上海车展中重启“皇冠”品牌,并推出了全新中型SUV皇冠陆放。网上车市从一汽丰田经销商处获悉,皇冠陆放有望在7月(或为7月24日)开启预售,随后在9月中旬正式到店销售。作为第四代iperf 下载

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家常鲫鱼

做法:

1、把鲫鱼宰杀治净后,在鱼身放一字花刀,纳盆加姜片、葱结、料酒和盐码味待用。

2、锅入菜籽油和猪油烧至五成热时,下红花椒、豆瓣、泡椒、泡姜、姜末和蒜末炒香,掺入适量的高汤后,调入醪糟、味精、鸡精,并下码好味的鲫鱼烧约5分钟至熟,起锅装入盘中。

3、另起锅,舀入滤过渣的煮鱼原汤,加入子姜丝、小米椒丝、芹菜颗和葱白颗,最后调入白糖、鸡精、味精和醋,勾芡后起锅淋在盘中鲫鱼上,撒些葱花便好。

青椒皮蛋

食材:皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽

做法:

1、皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。

2、尖椒剁碎备用。

3、锅中加少许油,加热到6成,放入剁碎的尖椒快速翻炒,等尖椒炒到断生,洒少许盐拌匀,关火。

4、将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。

猪油渣烧白菜

做法:

1、白菜洗净,茎叶分开,茎切成长条状,叶子改小;

2、锅里烧热油,倒入白菜茎;

3、翻炒变软后,倒入叶子一起翻炒均匀;

4、加入酱油、盐调味,一起翻炒均匀;

5、加入猪油、猪油渣一起翻炒均匀,炒至白菜熟透即可。

干锅开背虾

食材:活虾,土豆,黄瓜,芫荽,干辣椒,洋葱,生姜,大蒜,四川辣椒酱,酱油,糖,酒,辣花生,白芝麻和米糕

做法:

1、把虾开背,并去除须等东西。加入黄酒和少许盐,把土豆切成粗条,把黄瓜切成条,把香菜根根洗净切成片,把辣椒洗成籽,姜、蒜、葱就做好了。

2、锅内倒入油热,放入土豆表面晾干,放入油锅煎至金鱼捞出,控油;油加热后,放入虾煎至变色,捞出控油。

3、油在平底锅中,放入葱、姜、蒜、干辣椒,在四川辣酱中煸炒,并煸炒虾仁、土豆、黄瓜和米糕,拌入生酱油和食糖中调色、调味。

4、加入香辛料花生,撒上熟芝麻,加入香菜或者芹菜。

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