其实你的早餐也能拥有一款自制的海鲜鲍鱼粥,快跟我动手做

  • 2020-07-10
  • John Dowson

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大概是年龄迈入三十的缘故,我在各个方面都很注意养生,尤其是在饮食上面,尤其的注意。早餐不大喜欢油物,所以会起早给自己熬个粥,也在粥的种类和搭配上有了很大的了解和进步。

夏天到了,很喜欢的一款粥是我国历史上闻名已久的滋补美食——海参鲍鱼粥。很多人一听名字都会觉得“大补”,其实真是如此,不仅仅是营养补钙的绝佳早餐,还味道鲜美,不管是一日三餐中的哪一顿选择吃,都会觉得甚是人间美味。

海参与燕窝、鱼翅、鲍鱼等同列为“八珍”,是我国菜列中名贵的佳肴。除此之外,我国也是吃海参最早的国家。史书记载,我国自三国时期,就有食用海参的历史。

但是由于那个时期还没有掌握很先进的烹饪技术,所以很多食用的方法是“炙”,也就是我们如今通俗意义上的烤。

起初,人们并没有发现海鲜的珍贵,直到明朝时期,它的营养价值才被肯定和认可。甚至从中国远传海外。关于“粥”的发展历史,那就更起源的时间会更早。

在发现“火”直到如何煮东西的时候,粥就一直以来担任着美食界最重要的角色。并且在历史上,很多人认为“粥”比“米饭”食用起来对自己更好,味道也更佳。

▌这款海参鲍鱼粥到底有多鲜美,会让人一口难忘?

俗话说:“五里不同俗,十里不同风”一样,其实,每个地方的美食都因为地域的不同有着不同的表现形式,尤其是根据不同的地域所生产的食材不一样,所以粥所用的食材也不一样。

就像北方地区的人们喜欢吃咸粥,而南方地区的人们会偏爱甜粥,口味的不同,其实都可以体现在粥里。而今天所给大家介绍的这款粥,其实是在沿海地区的特色。毕竟海参和鲍鱼都属于大海的产物,在内地是鲜少有的。

而海参鲍鱼粥的“鲜”其实就体现在,就算你有足够的钱,也很难买到一碗味道足够鲜美的海参鲍鱼粥。这是为什么呢?

因为海参和鲍鱼作为海鲜,“海鲜”顾名思义讲究味道鲜美,营养物质丰富外,对于很多远离海洋,深居内地的人而言,它还代表着昂贵。

所以鉴于很难保存以及做这款粥的成本过高,所以很多粥铺都不愿意给顾客提供这项选择,所以即便是你有钱,也有可能无法购买到这款鲜美的粥。

其实,海参鲍鱼粥“鲜”在何处?除了海鲜原有的鲜味之外,还体现在制作过程的讲究上,尝试过自己做海鲜的朋友就会知道,尤其是经常自己动手做美食的朋友,美食最主要把握的就是时候和火候。

因为这两种“候”影响着美食的口感甚至美感。所以一款美食制作的时间不能过长,也不能过短,甚至连何时起锅的时间,都要再三斟酌,这样才能不枉费自己花时间花精力亲手做一款美食。

而如果你吃过真正鲜美的海参鲍鱼粥,你就会被第一口的美味给封锁住,会觉得以前喝的所有粥都是平平无奇的。因为海鲜经过时间的熬制,鲜美的味道会扑鼻而来,只要一起锅,那股来自远海的味道,会让你难以忘怀。

而这种远海的味道第二次刺激的是你的味蕾,当你喝上一口清汤,咬上一口鲍鱼,甚至小酌一口,细细品味的时候,口中的余味会让你感受到一股别样的风味,让你久久不能忘却这种清爽感,而这正是海参鲍鱼粥所受大众喜欢的地方。

▌其实你的早餐也能拥有一款自制的海鲜鲍鱼粥,快来和我一起动手吧!

随着人们生活水平的提高和物流水平的发展,海参鲍鱼这类珍贵的海鲜产品也慢慢的走进了每家每户的厨房中,也属于兴致来的时候的做饭食材。

但是很多小伙伴都很愁,海鲜一类的产品很难去除腥味怎么办?其实这一难题只是因为你没有找到技巧,你只需要利用料酒就会让这些问题迎刃而解,如果你还想增加点味觉上的体验,那么加点白葡萄酒也是极好的。解决好了腥味的难题,我们就来开始制作了!

[ 你需要准备的食材 ]

1. 两只新鲜的海参、三只鲍鱼、一只大虾

2. 一百克大米、三十克青菜、半根胡萝卜

3. 五克食盐、两滴香油、半勺胡椒粉

4. 一千八百毫升的食用水

[ 你所需要遵从的步骤 ]

第一步:首先将所有的食材准备好,一定要遵从好食材的量来进行准备,像我们以前煮饭的步骤来进行清洗大米,并倒入锅中,加入一定的清水,煮上十分钟。

第二步:在这个等待的过程中,其实就可以处理我们的海鲜了。在这个过程中,要把其他食材都清洗,然后再用刀将它们切成小块。所有海鲜处理后,倒在一起,用料酒去除腥味。

第三步:等大米弄好后,就将弄好的海鲜倒进去,一起煮熟。这个过程会产生很多小的泡泡,但是这属于正常的现象。

第四步:这个过程中,也可以将青菜、胡萝卜等菜洗好切好,等到锅内煮熟后,再将自己切好的青菜倒进去,但是这个过程没有定量,主要看自己是否喜欢青菜。

而且这里我也并没有说明要哪一种青菜,这也是关键在自己选择上,当然如果你喜欢香菜,我还是建议你可以多加一点香菜,会让你产生新的感觉。

第五步:最后可以放入一定的食盐、胡椒粉、香油进行调味,再稍微的煮上两分钟,就可以了。因为要保持粥的鲜味,所以我们只需要加入一定的常规调味品就可以了。这样才能品出最根本的味道,所以这个过程建议少,而不建议多。

以上五个步骤,就是制作海参鲍鱼粥的所有过程,有没有觉得很简单呢?如果你也是一样的养生人士,或者你的早餐不知道吃什么。

那么不妨按照步骤试试自己动手做一下这款粥吧,相信它的鲜美,会让你久久难以忘记口感,它丰富的营养,也会让你开启每一个元气满满的早晨,所以你还在等待着什么呢?这款鲜美的粥,值得你拥有。

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