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我家包菜从不炒着吃，卷一卷蒸一蒸15分钟出锅，鲜香多汁，特下饭我的祖国

包菜是生活中最常见的蔬菜，包菜无非就是炒着吃，或者是凉拌着吃，今天我教大家一道包菜的新吃法，好吃不油腻，家里来客端上一盘特上档次，这道菜就是包菜糯米卷！自从我跟着奶奶学会这道菜后，我就一周吃2次，每次端上桌家人都抢着吃！我家包菜从不炒着吃，卷一卷蒸一蒸15分钟出锅，鲜香多汁，特下饭！

【包菜糯米卷】

【原材料】：包菜、糯米、五花肉、小葱、姜片、食盐、鸡蛋、胡椒粉、生抽、食用油、老抽、蚝油、胡萝卜、蒜苔、淀粉水、大蒜。

【制作步骤】

第一步：首先把包菜的根部切掉，在锅里倒上水，水开加上一点食盐，把包菜放在锅里焯一下，因为包菜没有切碎了，包菜的上面接触不到水，你可以用勺子往上面泼点水，底部大约焯烫4分钟，翻一面把上面也焯烫一会，把包菜焯的发软出锅。

第二步：把糯米120克，提前放在水中浸泡8-9个小时（浸泡一晚上即可），五花肉切成小块、小葱切成段、生姜切成片备用。

第三步：把姜片、葱段和五花肉放在绞肉机里，绞成比较细腻的肉泥，在肉馅里加上蚝油、食用油、老抽、生抽、食盐、鸡蛋、胡椒粉搅拌均匀，再把糯米倒在肉馅里搅拌均匀。

第四步：包菜冷却好后，一片一片的撕下来，如果包菜芯没有烫软的话，你可以放在锅里再烫一会，把包菜上面比较硬的地方切下来。

第五步：把包菜铺在案板上，放上调好的糯米肉馅，把两边对折进去，然后从上往下卷起来，全部都摆放在盘子里面，热水上锅蒸15分钟。

第六步：准备几根蒜苔洗干净切成小丁，胡萝卜也是切成小丁，大蒜剁成末放在碗中，在锅里倒上油，油温热了把蒜苔、胡萝卜、蒜末倒进去炒出香味，把蒸好的包菜汁水倒在里面，再加上一点蚝油、生抽搅拌均匀，最后加上淀粉水勾芡，炒到冒泡出锅倒在包菜碗中就可以食用了。

【唠叨几句】

1：包菜不要切碎了，先把根部切下来，直接下锅焯烫就可以，大约焯烫6分钟左右出锅，不要焯的很软烂了，只要是发软即可，包菜出锅晾凉直接撕成一片一片的，要轻轻的撕，千万不要撕烂了。

2：糯米要记得提前放在水中浸泡8-9小时，这样糯米就变得很膨胀，蒸的时候也容易熟。

3：包菜糯米卷是热水上锅蒸15分钟，千万不要冷水上锅，最后利用蒸包菜的汁水倒在料汁里面，这样做出来的料汁会更加鲜香。

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