英国伦敦，唐宁街“首席捕鼠官”拉里在唐宁街巡视。113号元素

连肉肉都得靠边站的美味，寒冷的冬天非油豆腐不爱！113号元素

油豆腐塞肉

食材

油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。

做法：

1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。

2、挑出姜片，拌入适量蛋清。

3、油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。

4、锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。

6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。

7、出锅盛盘后撒上一些葱花。

油豆腐塞肉

食材

油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。

做法：

1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。

2、挑出姜片，拌入适量蛋清。

3、油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅。

4、锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下。

6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。

7、出锅盛盘后撒上一些葱花。

素蒸油豆腐

原料：

油豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法：

1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。

4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。

素蒸油豆腐

原料：

油豆腐、糯米、油条、金针菜。

做法：

1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。

4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用。

豆豉油豆腐

原料：

油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。

做法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。

7、出锅。

豆豉油豆腐

原料：

油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。

做法：

1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2、油豆腐一分为二切开。

3、炒锅下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。

4、然后加入食盐和蚝油。

5、兑入半碗清水，加盖稍焖至收浓。

6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。

7、出锅。

油豆腐烧牛肉

原料：

油豆腐、牛肉、食用油、葱、生姜、料酒、耗油、老抽、八角、盐、胡萝卜、香菇、水芹菜。

做法：

1、牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分。

2、锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。

3、倒入洗好的牛肉块。

4、将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。

5、倒入两勺料酒。

6、两勺蚝油，一勺老抽。

7、一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水（如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）

8、根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

9、油豆腐泡适量。

10、胡萝卜两根，去皮。

11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

12、继续盖盖焖制10分钟。

13、加入鲜香菇片（可代替味精）。

14、继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。

15、最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。

16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。

油豆腐烧牛肉

原料：

油豆腐、牛肉、食用油、葱、生姜、料酒、耗油、老抽、八角、盐、胡萝卜、香菇、水芹菜。

做法：

1、牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分。

2、锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。

3、倒入洗好的牛肉块。

4、将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。

5、倒入两勺料酒。

6、两勺蚝油，一勺老抽。

7、一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水（如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）

8、根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

9、油豆腐泡适量。

10、胡萝卜两根，去皮。

11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

12、继续盖盖焖制10分钟。

13、加入鲜香菇片（可代替味精）。

14、继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。

15、最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。

16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。

猪肉油豆腐粉丝汤

原料：

猪肉、粉丝各100克、油豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。

做法：

1、粉丝先用温水浸泡，使其变软，然后捞出，沥干水分，装盘备用。

2、猪肉放入沸水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，切成丝；葱去掉外面的一层，用清水洗净、切成细花。

3、杏仁洗净后泡水；油豆腐洗净对半切开。

4、锅置火上烧开水，将杏仁、猪肉丝、油豆腐加入沸水中煮开后，再加入粉丝煮约5分钟，撒上葱花，最后加盐调味，淋上少许香油即可。

猪肉油豆腐粉丝汤

原料：

猪肉、粉丝各100克、油豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。

做法：

1、粉丝先用温水浸泡，使其变软，然后捞出，沥干水分，装盘备用。

2、猪肉放入沸水中汆烫，捞出洗净，沥干水分，切成丝；葱去掉外面的一层，用清水洗净、切成细花。

3、杏仁洗净后泡水；油豆腐洗净对半切开。

4、锅置火上烧开水，将杏仁、猪肉丝、油豆腐加入沸水中煮开后，再加入粉丝煮约5分钟，撒上葱花，最后加盐调味，淋上少许香油即可。

白菜炒油豆腐丝

原料：

白菜帮3片、青椒2个、油豆腐10个、盐1茶匙、辣椒粉2小勺、猪油10克、生抽5克、鸡精2克。

做法：

1、食材的多少因人而定，放点肉末更好吃。

2、切丝。

3、先炒白菜梗子。

4、放进辣椒丝。

5、放进油豆腐丝。

6、放盐。

7、翻炒翻炒。

8、淋上生抽，撒上辣椒粉更辣。

9、放点点清水烧开。

10、最后撒上鸡精。

11、出锅。

白菜炒油豆腐丝

原料：

白菜帮3片、青椒2个、油豆腐10个、盐1茶匙、辣椒粉2小勺、猪油10克、生抽5克、鸡精2克。

做法：

1、食材的多少因人而定，放点肉末更好吃。

2、切丝。

3、先炒白菜梗子。

4、放进辣椒丝。

5、放进油豆腐丝。

6、放盐。

7、翻炒翻炒。

8、淋上生抽，撒上辣椒粉更辣。

9、放点点清水烧开。

10、最后撒上鸡精。

11、出锅。

凉拌油豆腐

原料：

荷兰豆、油豆腐、蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油。

做法：

1、荷兰豆洗净去筋，切适当大小，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用。

2、油豆腐切适当大小备用。

3、将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。

4、将切好的荷兰豆、油豆腐和调味汁混合均匀即可。

凉拌油豆腐

原料：

荷兰豆、油豆腐、蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油。

做法：

1、荷兰豆洗净去筋，切适当大小，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用。

2、油豆腐切适当大小备用。

3、将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。

4、将切好的荷兰豆、油豆腐和调味汁混合均匀即可。

113号元素