八月，遇上这海鲜可别手软，营养极高又实惠，正是上市季，别错过。我们家人特别爱吃鱼，尤其是吃海鱼，生活在临海的城市，各种海鱼也没少吃，现在属于立秋前后季节，近来去逛菜市场的时候看到有蛮新mansion88
天热了，吃猪肉牛肉都不如吃它，鲜香滋补不上火，关键价格还便宜mansion88
大热天，吃猪肉牛肉都不如它，又香又解馋，价格便宜，滋补不上火。入夏了，天越来越热了，我们当地近来的气温都已经30多度了，最高的时候都逼近40度，可谓是酷暑难耐。每到热天就容易没胃口，吃啥都没食欲，就爱吃一些开胃的食物。我们家人又特别爱吃肉，即使是大热天的时候，每一餐也少不了一道肉菜，当然也是荤素搭配着吃，这样饮食才更健康。说到吃肉，我们最常见的肉类食材就是猪肉了，夏天不建议多吃猪肉，尤其是带有肥肉的猪肉，容易油腻，导致身材肥胖。
因此夏天吃肉建议选择高蛋白低脂肪多肉类食材，鱼肉和牛肉是首选，鱼肉经常吃，偶尔也想换换口味，牛肉个人又偏贵，经常吃也舍不得。但是有一道肉类食材就是非常不错的选择，那就是：鸭肉。鸭肉的脂肪适中，口感鲜香不油腻。鸭子吃的食物多为水生物，所以其肉性味甘寒，滋补养胃但又不会上火，夏天吃它再合适不过了。比猪肉营养比牛羊肉便宜，关键是大热天吃它呀不用担心会上火。
我们家人都很爱吃鸭肉，在我们当地鸭肉最经典的吃法当属白切鸭了。白切的做法也是最原汁原味的做法。但热天就想要吃一些更开胃的做法，不妨试试这道：酱香鸭。酱香鸭的关键就是酱料的调制，大家可以根据自己的喜好来搭配，这里用的是郫县豆瓣酱和面豉酱一起混合做的酱料。焖出来的鸭肉色泽金黄诱人，很香很入味，上桌就让人食欲大开，越吃越香，全家人都爱吃。一盘三两下就光盘了，做法还很简单。天热了，吃猪肉牛肉都不如它，鲜香滋补还不上火，关键价格还便宜。接下来一起来看看详细做法吧。
【酱焖鸭】
准备食材：鸭半只、大蒜、生姜、葱适量。
准备配料：油适量、一勺郫县豆瓣酱、一勺面豉酱、适量水、料酒少许。（豆瓣酱和调味料里的咸味已经足够了，所以不需要额外加盐调味了）。
1、鸭子洗干净斩件待用、生姜洗净切片、大蒜洗净拍碎、葱洗净切段待用。
2、准备一个小碗来做调味料，碗里加入一勺郫县豆瓣酱、一勺面豉酱、适量水搅拌均匀备用。
3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水，加入少许的料酒一起，去鸭肉的腥味。焯水后捞起冲洗干净沥干水分待用。
4、锅烧热，热锅凉油加入生姜、大蒜、葱头下锅煸炒出香味来。
5、加入焯水好的鸭肉下锅翻炒。把鸭肉的水分炒干。
6、把鸭肉拨到锅边，加入提前调好的调味汁炒香。
7、接着和鸭肉混合在一起翻炒均匀。
8、加入适量的清水，水的量刚好淹没过鸭肉本身即可。大火煮开转小火煮40分钟，大火收汁，加入少许的葱段一起炒香即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酱焖鸭就做好啦。这样做出来的鸭肉鲜香入味，酱香浓郁，非常开胃好吃，下饭也下酒，我们全家人都很喜欢鸭肉这个做法。夏天吃也特别过瘾，营养滋补，好吃还不上火，老少皆宜，我们全家人都很喜欢鸭肉这个做法，每回炒一盘，上桌都被光盘了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸭肉建议选择农村的散养鸭子，这样的鸭肉焖出来味道会更香。市场买的鸭肉可以选养殖天数多一点的，太嫩的鸭子不建议购买。
2、鸭肉需要提前焯水一下，焯水将血沫和杂质去掉，这样炒出来的鸭肉味道更香。
3、炒鸭肉做的酱香料汁大家可以根据个人喜欢来搭配，这里放的俄式豆瓣酱和面豉酱，口感微微辣，但是很香。喜欢更辣的小伙伴可以多放一些辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
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