编者按:11月30日,迈拓仪表股份有限公司(简称“迈拓股份”)首发申请将上会。迈拓股份拟在深交所创业板上市,拟首次公开发行股票数量不超过3482万股,保荐机构是中金公司。 迈拓股份拟募集资金9.65分手大师 电影
立秋后,这菜多做给孩子吃,蒸一蒸就上桌,又鲜又营养,贵点也值分手大师 电影
大热天最爱这道蒸菜,蒸一蒸10分钟上桌,鲜美到流口水,简单营养。入秋了,但秋老虎的气候依然还是很炎热,热天贴秋膘,吃蒸菜再合适不过了。我们家热天也喜欢做蒸菜,因为蒸一蒸就好啦,少油烟,而且蒸菜还能最大程度的保留食材本身的鲜美口感,营养也不容易流失。贴秋膘自然受不了要吃肉,蒸肉菜就是我们家的首选。很多肉菜都适合用来蒸,最近我们家小朋友迷上了我做的蒸排骨,蒸一蒸就好,鲜美到流口水,营养滋补还不上火。孩子两天不吃就嘴馋,排骨的价格也不便宜,但鲜美有营养,孩子也爱吃,贴膘正需要,贵点也是值得的。
蒸排骨的做法也有很多,搭配不同的食材和配料一起,蒸出来的排骨也都各具风味。之前也跟大家分享了很多蒸排骨的做法,豆豉蒸排骨、香芋蒸排骨、南瓜蒸排骨等等,备受大家的喜爱。这里要分享的蒸排骨是:蒸酱香排骨。这的酱香指的是叉烧酱,叉烧酱本身口感鲜甜,和猪肉简直是绝配,色泽红亮,鲜香又美味,独特的叉烧风味,让人食欲大开,一口一块,好吃停不下筷子。蒸酱香排骨的做法也特别简单,腌制好的排骨,沸水下锅蒸个10分钟就可以出锅了,鲜香嫩滑,全家人都很爱吃。蒸排骨虽然很简单,但如果没有掌握好一些小细节,蒸出来的排骨,又老又柴,味道大打折扣的。
想要蒸出来跟饭店里一样好吃也并不难呢。蒸排骨不建议焯水去杂质,可以用清水浸泡和冲洗的方式来去除血水,这样的排骨腌制的时候更容易入味。腌制排骨建议放入冰凉冷藏腌制半天以上。配料里除了加入一些酱料之外,还需加入少许的生粉让排骨表面上浆,吃起来口感更嫩滑。再加入少许的植物油一起拌匀,这样可以保持肉质的嫩滑度。最后蒸排骨的时间也强调很多次了,有的人会说蒸10分钟不可能熟透,其实还真多可以,这跟排骨的大小,排骨肉的厚度和分量来决定的,并不是所所有的排骨都是蒸10分钟哈,要根据实际情况来决定的。少分量一般300-500克的切段肋排,一般锅内水上汽之后蒸个10-15分钟就可以了,(亲自测试可以完全熟透的),肋排的肉多,排骨也比较大块,可以酌情蒸久一些)。立秋后,这菜多做给孩子吃,蒸一蒸就上桌,又鲜又营养,贵点也值。接下来一起来看看详细做法吧。
【蒸酱香排骨】
准备食材:排骨适量、叉烧酱适量。
准备配料:一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉、油少许。
详细做法:
1、排骨提前放入清水里浸泡去血水,中途换水浸泡,然后冲洗干净沥干水分待用。(蒸排骨不建议焯水,因为焯水肉质变紧缩了,腌制的时候就不容易入味了,蒸口感也稍差)。
2、处理好的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉。(加入生粉让排骨表面上浆,吃起来口感更嫩滑)。
3、再加入1大勺的叉烧酱。叉烧酱的本身已经有足够的咸味了,这里就不需要额外加盐调味了。加入少许的植物油一起可以保持肉质的嫩滑度。
4、把所有配料和排骨混合在一起搅拌均匀,用保鲜袋包裹好,放入冰箱里冷藏腌制半天时候,这样更入味。(如果赶时间常温下腌制20分钟左右也是可以的)。
5、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,将腌制好的排骨下锅大火蒸10分钟,即可。(蒸煮的时间也是有讲究的,少分量一般300-500克的切段肋排,一般锅内水上汽之后蒸个10-15分钟就可以了,(亲自测试可以完全熟透的),肋排的肉多,排骨也比较大块,可以酌情蒸久一些)。
出锅上桌即可享用,这样一道家常版的:蒸酱香排骨就做好啦,这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑,排骨鲜香入味,又香又解馋,实在是太美味了,家人都特别爱吃,尤其是小朋友,2天不吃就嘴馋。做法还特别简单,腌制好的排骨,蒸一蒸10分钟就上桌了,鲜美到流口水,营养美味,孩子长身体,贴秋膘不妨多吃一些,贵点也是值得的。每回蒸一盘上桌,三两下就被光盘了。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、排骨用浸泡冲洗的方法来去血水和杂质,不建议焯水,焯水肉质变老了,腌制不容易入味,蒸出来口感也稍差。
2、腌制排骨时除了加入配料之外,还需要加入少许的生粉一起搅拌这样可以让排骨表面更嫩滑,加少许油可以保持肉质的嫩滑度。
3、蒸排骨的时间也是有讲究的,具体需要根据排骨的大小、肉厚程度、量的多少来定的,这里蒸10分钟刚刚好,完全熟透,最是鲜嫩。
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