大暑节气到，别忘了给家人喝这道汤，鲜香甘甜，精神满满过三伏。大暑节气到来，也是一年中最热的节气，正好又处在三伏天里的“中伏”天，气候格外的闷热潮湿，因此民间还有着“小暑接大暑，热得无捉放爱

秋老虎太热没胃口，我做了这道美味，酸甜开胃，上桌瞬间胃口大开捉放爱

秋老虎太热没胃口，我做了这道美味，酸甜开胃，上桌瞬间胃口大开。转眼都立秋啦，这夏天的炎热还没有退去，秋天就已经到来了，其实初秋的时候大家还是不可盲目贴秋膘的，因为“秋老虎”天依然还是很炎热，热天就特别容易影响食欲，这个时候贴膘吃各种大鱼大肉的，不仅没胃口不好消化，还容易肥胖。因此秋老虎天我们家会经常做一些，开胃的下饭菜吃。除了各种开胃的凉拌菜之外，最近我们家人又迷上了我做的：茄汁锅塌豆腐，豆腐的嫩滑，搭配上浓郁的番茄汤汁，色泽红亮诱人，口感酸甜开胃，营养也很丰富，下饭菜吃特美味。

这道茄汁锅塌豆腐，主要用到的食材就是番茄和豆腐，豆腐可以选用老豆腐或者嫩豆腐，根据个人喜好来。豆腐属于大豆制品，含有丰富的植物蛋白，也有“植物肉”的美称。其蛋白质在人体的消化吸收率在95%以上。除此之外，豆腐的钙含量也很丰富，每天吃两块小豆腐，就能满足一天钙需求。是非常物美价廉的健康食材之一。番茄口感酸甜多汁，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，吃它可以帮助补充维生素的同时，还能美容嫩滑，这两样食材搭配在一起，酸甜嫩滑，开胃又营养，秋老虎天太热没胃口，吃再合适不过了。

茄汁锅塌豆腐的做法也特别简单，豆腐可以先裹上面粉（生粉）和蛋液，下锅煎至两面金黄，这样的豆腐吃起来更香。番茄去皮后切块炒，这样更容易炒出番茄汁来。在番茄底部划个十字花刀，然后用热水烫一下，就可以轻松的撕掉番茄皮了。炒番茄汤汁的时候，可以加入适量的番茄酱和白醋一起炒，这样焖出来的番茄汁味道更浓郁，酸甜开胃。最后加入煎好的豆腐回锅，炒匀即可。我们全家人都很喜欢这道菜。番茄汤汁拌饭吃也很美味。秋老虎天，这菜我常做给孩子吃，酸甜开胃，简单又营养，孩子爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【茄汁锅塌豆腐】

准备食材：老豆腐2块、番茄一个、鸡蛋一个、面粉适量。

准备配料：油盐适量、番茄酱少许、生抽适量。

详细做法：

1、老豆腐洗干净切块待用、番茄洗净去皮切小块待用、鸡蛋液倒入盘里搅散待用。

2、豆腐表面裹上一层面粉。

3、再裹上一层鸡蛋液，剩下的豆腐也是同样的方法裹好。

4、平底锅烧热，热锅凉油将锅好面粉和蛋液的豆腐下锅煎，煎至两面金黄起锅装盘待用。

5、热锅凉油将番茄下锅翻炒。加入一勺盐一起炒出番茄汁来。

6、加入适量的清水。

7、再加入番茄酱和生抽一起翻拌均匀，盖上锅盖焖2分钟。

8、最后加入提前煎好的豆腐块下锅一起翻炒均匀，汤汁收浓稠即可。

出锅装盘即可上桌享用，有葱花可以撒上少许葱花点缀提香，这样一道家常版的：茄汁锅塌豆腐就做好啦，这样焖出来的豆腐酸甜鲜香，非常开胃好吃又下饭，做法还很简单，秋老虎天太热没胃口，不妨做一道这美味，色泽红亮诱人，口感酸甜开胃，口感鲜香嫩滑，上桌准能让你胃口大开。做法简单营养丰富，我们全家人都很喜欢这道家常菜，我家隔三差五就做一次。每回都被光盘，番茄汤汁拿来拌饭吃也很香。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、豆腐可以用嫩豆腐也可以用老豆腐，根据个人喜好来，嫩豆腐煎的时候要小心，不要弄散烂了。

2、番茄可以先划个十字花刀，然后用热开水烫一下，就可以轻松的撕掉外皮了。去皮后更容易炒出番茄汁来。

3、番茄本身的酸甜味道还不够，这里我们还需要添加适量的番茄酱一起调味，这样做出来的番茄汤汁味道更酸甜浓香。

捉放爱 当时曹操要攻打东吴号称有百万大军，但事实上只有几十万其中不乏老弱残兵，而东吴能用的部队不到二十万，实际上曹操用人肉战就能打死东吴。但是曹操士兵多是旱鸭子不熟水利作战，这就要大打折扣了