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冬瓜煲汤时，到底要不要去皮？老广人告诉你正确答案，别再做错了大主宰起点
冬瓜煲汤时，到底要不要去皮？老广人告诉你正确答案，别再做错了。才刚入夏，我们当地这几天连续的高温天气，实在是热得不行了，离开空调的地方都是“远方”。这么炎热酷暑的夏季，防晒一定是必不可少的，除此之外，还要多喝水，对防暑降温很有帮助。夏天气候炎热，对人体最重要的影响是暑湿，而且还很容易出汗，过多出汗，还会造成气虚，食欲不振等等。因此夏季不妨多煲一些解暑祛湿汤来喝，不仅能补水，还很养人，祛湿解暑汤是我们当地人的夏季必备汤。
说到解暑祛湿，赤小豆和薏米祛湿大家都并不陌生了，薏米先干炒后再煲汤祛湿效果才更好。除了这两样食材之外，还有一道夏季不可错过的解暑祛湿食材就是：冬瓜。冬瓜一年四季都能吃得上，但是夏天吃它最合适，冬瓜水分很足口感清香爽脆，是夏季的当季蔬菜之一。冬瓜味甘性寒，有消热解暑、利水的功效。冬瓜的吃法也有很多，清炒、烧汤都是非常不错的。这里就跟大家一起分享一道夏季的养生汤：冬瓜薏米鲫鱼汤。
这道汤主要用到的食材就是：冬瓜、鲫鱼、薏米等，这几样食材搭配在一起煲的汤味道清香鲜甜，不仅好喝，还能清热解暑。值得一提的是，在煲冬瓜汤时，很多地区的人都会习惯把冬瓜皮削掉再煮，在老广人的眼里，这其实是不正确的，尤其是夏天，冬瓜煲汤时，我们要保留住冬瓜皮一起煲汤，这样煲出来的汤才具有更好的清热解暑作用，冬瓜皮不仅可以煲汤，还可以拿来晒干了煮茶喝水喝，也是特别养人的。夏天，这汤多给家人喝，鲜甜解暑还祛湿，一周喝2次，养人身体好。接下来一起来看看详细做法吧。
【冬瓜薏米鲫鱼汤】
准备食材：鲜活鲫鱼一条、冬瓜适量、薏米少许、 白扁豆少许、 眉豆少许、生姜片适量。
准备配料：油盐适量。
1、鲫鱼处理干净待用、生姜洗净切片待用。白扁豆、 眉豆洗净待用、薏米先干炒后待用。（薏米干炒后再煲汤，这样祛湿效果才更好）。
2、冬瓜清洗干净，把表面的毛刮洗掉即可，不用去皮，然后连瓜皮一起切厚块待用。（夏天煲冬瓜汤，建议不要把瓜皮去掉，因为冬瓜皮可以消暑、健脾和利湿，是一种很好的保健食材，营养比冬瓜肉还丰富）如果担心吃的时候口感不好，我们可以把瓜皮咬掉再吃。
3、锅烧热，热锅凉油将鲫鱼下锅煎，煎至两面金黄即可起锅待用。
4、准备一个煲汤的砂锅，将煎好的鲫鱼、冬瓜、生姜片、薏米、白扁豆和眉豆豆一同下锅，加入适量的清水。大火煮开转至小火煮60分钟，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：冬瓜薏米鲫鱼汤就做好啦。这样煲出来的汤奶白鲜甜，还带有冬瓜独特的清香，口感清淡鲜甜，煮烂的眉豆和扁豆让汤水变得更浓稠好喝，大热天的来上一碗，清热解暑还能祛湿，夏天喝它养人对身体好，适合全家人一起享用，做法还特别简单，我们家夏天隔三差五就煲一大锅，每回都不剩一滴。简单又好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鲫鱼需要提前煎一下再煲汤，这样煲出来的汤色泽奶白，味道更鲜甜。
2、薏米煲汤需要先干炒一下去掉其寒性，再用来煲汤，祛湿效果才更好。
3、冬瓜煲汤不建议去皮，冬瓜皮煲汤对清热解暑、健脾和利湿很有帮助，觉得影响口感，吃的时候去掉就可以了。
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