快立秋了，这道素菜要多吃，酸甜开胃，常吃还能降火气、除秋燥。现在还是炎热的中伏天，但细心的小伙伴就会发现，再有一周的时间就到立秋节气了，秋天给人的感觉是很凉爽的，但初秋的秋老虎其实bitch slap

明日立秋，这素菜别忘了给家人吃，不放肉也很香，立秋吃它最养人bitch slap

明日立秋，这素菜别忘了给家人吃，不放肉也很香，立秋吃它最养人。明天就是立秋节气了，立秋也是秋天的第一个节气，早秋还处于三伏天气候，虽然立秋后气候会渐渐凉爽，但是“秋老虎”也绝对不会歇着。因此早秋的“秋老虎”饮食还是需要讲究的，刚入秋可不能盲目“贴秋膘”，饮食上还是以一些清热祛暑的食物为主，像苦瓜、黄瓜、冬瓜等等就是非常不错的瓜类蔬菜选择，除此之外，还有一种瓜类蔬菜不可错过，那就是：茄子。茄子一年四季都能吃得上，但"秋茄"不仅口感细嫩，营养价值也是最丰富的。而且茄子味甘性寒，属于寒凉的食材，对付秋老虎炎热天，吃它能降火气，除秋燥。明天立秋别忘了做给家人吃哦。

民间也有这样的谚语：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，也是有其中的道理的，茄子中含有丰富的维生素，微量元素等，具有宽肠利气的作用。其中维生素P的含量特别丰富，它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。而维生素P最集中在茄子表皮与肉的连接处，因此在烹饪茄子时不建议去皮，带皮多清洗几次，加盐浸泡清洗干净，连着皮一起切块烹饪，营养不容易流失。另外立秋吃茄子虽然好处多多，但脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食用。

茄子的吃法也有很多，煎、烤、炸、蒸、红烧等等，每一种做法都有它独特的风味，蒸好拿来拌着吃也是非常不错的，我们家人最近更爱吃我做的：炒地三鲜。主要用到的食材就是茄子，还有土豆和青椒。这三样都是素菜食材，茄子营养丰富，搭配上青椒丰富的维生素C和土豆的淀粉一起炒，口感层次丰富的同时，营养也更全面了。茄子稍微过油煎一下，既能中和寒性，还能让口感更香。这道菜虽然没有放一块肉一起炒，但吃起来一点不比肉菜差，又香又营养。我们全家人都很爱吃，隔三差五准做一次。值得注意的是，茄子里头的茄碱实际是一种生物碱，也就是一种叫龙葵素的生物碱，是有毒物质，所以茄子不管怎么烹饪， 一定要熟透了再食用。明日立秋，这道“秋茄”别忘了给家人吃，不放肉也很香，简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【炒地三鲜】

准备食材：青椒适量、茄子适量、土豆适量、大蒜适量。

准备配料：油盐适量、生粉适量、一勺酱油、适量老抽、半勺糖。

详细做法：

1、先调料汁，碗里加入一勺酱油、适量老抽、半勺糖、一勺生粉、少许盐和适量水拌匀待用。

2、青椒（这里用的是甜椒）去籽洗净切块待用。茄子洗净切块、土豆去皮洗净切块装盘待用。

3、茄子装盘，加人1勺盐腌制脱水。

4、腌制好的茄子挤干水分待用。（这样可以破坏茄子的海绵结构，炒起来茄子不容易吸油）。

5、土豆切块清洗表面的淀粉洗净，然后加入1勺生粉，搅拌均匀待用。

6、不粘锅烧热，热锅凉油将茄子下锅煎炒。茄子煎至表面微微焦黄变软后，起锅装盘待用。

7、再加入少许油，将土豆块也下锅煎，同样煎至表面微焦黄，8成熟的状态，后起锅待用。

8、炒锅里加入适量的油，将蒜末下锅煸炒出香味来。

9、加入青椒下锅煸炒。

10、翻炒片刻后，加入提前煎好的茄子和土豆也下锅一同翻炒，倒入提前调好的料汁，焖至食材熟透即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：炒地三鲜就做好啦，这样炒出来的土豆粉糯鲜香，茄子香软入味，还有青椒的清脆鲜香，非常开胃又下饭。这三种素菜食材搭配在一起炒，虽然没有放一块肉，但味道还是非常鲜香的，不放肉也很好吃，我们全家人都很喜欢这道素菜小炒，隔三差五准做一次。马上就立秋了，立秋吃这道菜再合适不过了，"秋茄"不仅口感细嫩，味道更香又营养。搭配土豆和青椒一起，营养更全面了，明日立秋别忘了做给家人吃呀。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、茄子比较吸油，所以我们可以先加点盐腌制一下，挤干水分，破坏茄子的海绵体结构，这样的茄子吃起来香软不油腻。

2、餐厅里这道菜都是过油炸的，那样比较油腻，这里用煎的味道也不差呢，家常做法可以用煎的，少油健康又美味。

3、这里用的是甜椒，这样青椒口感清脆味甜不辣，小朋友也可以放心食用，喜欢吃辣的小伙伴也可以选择带辣味的青椒来替代。

bitch slap 近日，海外媒体纷纷关注习近平主席在第三届中国国际进口博览会开幕式上的主旨演讲，认为在新冠肺炎疫情席卷全球和国际贸易受到重挫之际，中国如期举办进博会意义重大。习近平主席的主旨演