三伏天,遇到此肉要多吃,比牛羊肉便宜又营养,寓意:一年好身体

  • 2020-07-31
  • John Dowson

早上做这道早餐饼,儿子从不赖床,隔三差五缠我做,每回都吃嗨了。7月的早晨天亮的格外早,所以起得也早,就有时间给家人做一顿营养美味的早餐。我们家平时的早餐也比较简单,最经典的就是馒头朱门千金

三伏天,遇到此肉要多吃,比牛羊肉便宜又营养,寓意:一年好身体朱门千金

三伏天,此肉多给家人吃,比羊肉便宜,比猪肉香,寓意一年好身体。入伏后气候炎热,现在又正处在中伏天,也是气温最热的时候,热天就特别容易影响食物,这个时候就惦记着吃一些清凉爽口,酸辣开胃的食物。各种凉拌菜就是非常不错的选择,热天我们家每一餐都少不了一道佐餐开胃的凉菜,可荤可素,荤菜做凉拌也是非常不错的。因为热天容易出汗,体能消耗大,这个时候我们也需要适当的给身体进补,多吃一些肉菜,补充蛋白质和能量。入伏后除了要多吃蔬菜瓜果之外,在个别地区还有“入伏吃三肉”的说法,指的“头伏羊肉,二伏鸡,三伏要吃金猪蹄”、“入伏吃只鸡,一年好身体”,当下正好又是二伏天,不妨多给家人吃一些鸡肉。

鸡肉的味道鲜美,营养价值丰富,吃它对滋补身体很有好处。价格上比起牛羊肉要便宜很多,比猪肉香还营养,因此伏天滋补身体吃它再合适不过了。鸡肉丁吃法也有很多,最常见的就是拿来煲汤、炖煮、红烧、烧烤等等,每一种做法都各有风味。我们当地人最爱的还是白切鸡,这种做法也是最能保留鸡肉本身鲜美口和营养不流失。但现在天气太热了,我们家人最近都迷上了凉拌手撕鸡肉了,凉拌的做法,吃起来清凉开胃,更适合夏天吃。选用鸡腿肉的部分,鲜香有嚼劲,越热吃越香。

凉拌手撕鸡腿肉的做法也特别简单,鸡腿肉建议选择土鸡腿或者三黄鸡鸡腿,这样的鸡腿肉味道最香也更营养。鸡腿肉提前加入少许盐腌制入味,加入少许料酒去腥,建议冰凉冷藏腌制半天以上。腌制好的鸡腿肉用蒸的做法蒸熟,这样能最大程度的保留了鸡腿肉的鲜美和营养不流失,蒸鸡腿肉的汁水还可以用来做凉拌料汁。凉拌汁的口味可以根据个人喜好来搭配,加入自己喜好的配菜和调料即可,手撕鸡肉淋上料汁,拌一拌即可。做法简单营养好吃,大人小孩都爱吃。三伏天,遇到此肉要多吃,比牛羊肉便宜又营养,寓意:一年好身体。接下来一起来看看详细做法吧。

【凉拌手撕鸡腿肉】

准备食材:鸡腿2个、香菜葱花适量、大蒜适量、小米椒适量。

准备配料:油盐适量、料酒少许、两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。

详细做法:

1、小米椒切粒、香菜葱花洗净切碎、大蒜洗净剁碎装盘待用。

2、鸡腿肉洗净,加入少许的料酒和少许盐,涂抹均匀,放入冰凉冷藏腌制半天时间。

3、锅里加入适量的清水,将腌制入味的鸡腿肉上锅隔水蒸,大火蒸20分钟左右鸡腿肉熟透即可。

4、趁着蒸鸡腿肉的功夫,我们来做凉拌配料,碗里加入两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖。

5、倒入香草、葱花、小米椒和蒜泥,淋上少许的热油,搅拌均匀待用。(加入少许的热油是为了把配料的香味提出来,料汁的味道会更香,不放也是可以的)。

6、蒸熟的鸡腿肉出锅常温下放凉待用。

7、鸡腿肉放凉后戴上手套撕成小块装盘待用。

8、淋入提前调好的调味料汁,拌匀即可。

装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:凉拌手撕鸡腿肉就做好啦,这样做出来的鸡腿肉鲜香嫩滑,料汁酸辣开胃,还带有香菜和葱花的香味,非常开胃好吃又下饭,大热天没胃口的时候,来一盘这道凉菜,上桌准能让你胃口大开。热天吃它鲜香开胃,清爽不油腻,我们全家人都很喜欢这道菜,做法也很简单,每回做一盘,上桌三两下就被光盘了,尤其是小朋友特别喜欢吃这道菜,做法简单又营养。好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸡腿肉建议选择土鸡腿或者三黄鸡鸡腿,这样的鸡腿肉味道更香,蒸熟后皮黄肉香,口感和营养最佳。

2、鸡腿需要提前加少许盐和料酒拌匀腌制入味,建议冰箱冷藏腌制半天以上。

3、蒸鸡腿肉的时间根据实际情况来定,土鸡需要蒸煮的时间稍微长一些,这样蒸20分钟刚刚好。

4、凉拌料汁可以根据个人喜好来调,喜欢吃辣的辣椒和辣椒油可以多放一些,这样也是很开胃下饭的。

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