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夏天遇到此菜别手软，维C含量极高，营养促消化，比南瓜叶还好吃。明天就是大暑节气了，大暑节气也是夏季最后一个节气，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑相对小暑，更加炎热，也是一年中最热的节气，大暑的到来，也正好迎来了“三伏天”里的“中伏”，气候闷热潮湿，这个时候我们要做好防暑降温的准备，平时在饮食上也需要多吃一些清热解暑的食物，各种蔬菜瓜果也要多吃。7月雨水和光照都很充足，特别适合植被的生长，正是一种蔬菜上市的季节，那就是：龙须菜。龙须菜现在大棚种植技术，虽然一年四季都能吃得上，但雨水多的季节里，龙须菜的口感最为脆嫩，价格稍微贵一些，但我每次遇到这菜从不手软。

这里说的龙须菜指的是：佛手瓜的嫩尖，很多人第一眼看过去，会把它误以为是南瓜嫩尖，龙须菜比南瓜嫩尖更好吃，而且没有太多须茸毛，吃起来口感更爽脆，味道清香，吃它还清热解暑，大热天吃它再合适不过了。龙须菜的营养价值也很丰富，维C含量极高，丰富的膳食纤维，可以帮助肠道消化，热量还不高，对减肥也有很好的帮助。晚餐吃它，一周吃3回，腰细了，大肚腩也平坦了。我们全家人都很喜欢吃这道菜。

龙须菜的做法也很简单，清炒和凉拌都是最经典的吃法，这里要分享的做法是：蒜蓉炒龙须菜，不需要添加太多的配料，加入蒜蓉提香，油盐调味即可，大火爆炒断生就可以出锅了，色泽翠绿诱人，口感清香脆嫩，三伏天没胃口炒一盘这美味上桌，比肉菜更受欢迎，简单炒一炒2分钟就可以上桌了，龙须菜不宜炒太长时间，大火爆炒断生即可出锅，炒制的时间太久口感就不爽脆了。喜欢吃辣还可以加入少许辣酱一起炒，也是非常开胃下饭的。夏天，遇到这菜我从不手软，一周吃3回，腰细了，大肚腩也平坦了。接下来一起来看看详细做法吧。

【蒜蓉龙须菜】

准备食材：龙须菜适量、大蒜适量。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、大蒜洗净泡切碎待用。

2、龙须菜把老筋撕掉，老梗的部分摘掉，掰成小段洗净捞起沥干水分待用。

3、锅烧热，热锅凉油将大蒜下锅爆香。

4、将龙须菜下锅爆炒，不需要加水，大火爆炒食龙须菜断生，最后加入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉龙须菜就做好啦，这样炒出来的龙须菜清香脆嫩，还带有蒜蓉独特的香味，非常开胃好吃又下饭，龙须菜的嫩尖没有太多细毛，吃起来特别清爽，比南瓜尖还要好吃，价格虽然贵了点，但家人爱吃，每次看到我从不手软。这道菜的热量也不高，膳食纤维含量丰富，敞开吃也不会长胖，一周吃3回，腰细了，大肚腩都平坦了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、龙须菜选购时要买新鲜的，带有黄叶和叶菜蔫了就是不太新鲜了，口感会大打折扣，不建议购买。

2、把老筋和老梗去掉，这样吃起来口感更佳，也利于肠道消化。

3、这里做的是简单的蒜蓉爆炒龙须菜，喜欢吃辣的也可以加入少许的小米椒一起炒，也是很开胃下饭的。

4、龙须菜很容易熟透，炒的时间不宜过长，大火爆炒至断生即可，炒的时间久了，口感就不爽脆了。

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