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五月，别整天给孩子吃猪肉，多吃这肉更养人，虽然贵了点，但很值。进入5月气温渐渐升高了，五月初还是属于春天的尾巴，孩子长身体的黄金季节，长身体多吃肉肯定是必不可少的，肉类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，吃它可以给身体补充能量，促进生长发育也是很有帮助的。说到吃肉，猪肉可以说是很多家庭餐桌上比较常见的肉类食材之一了，猪肉中脂肪的含量比较高，尤其是带有肥肉的部分，现在天气也渐渐热了，吃带有点肥肉的猪肉会太过油腻，而且脂肪摄入过多，还容易导致身材肥胖。
除了猪肉之外，牛肉就是非常不错的选择，牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类食材，还很有风味的铁、钾、维生素B6、肌氨酸等促进生长发育的重要元素，不多滋补还不容易长胖。因此，我们家在给孩子补身体的时候，大多都是选择的牛肉，价格虽然贵了点，但是孩子长身体也是大事，贵点也值得。吃肉不可少，但是蔬菜也是要吃点，每一餐都要讲究荤素搭配着吃，才更营养健康。
牛肉的做法也很多，炖、煎、炸、焖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味。最近我们家小朋友迷上了我做的：牛肉湿炒河粉。炒河粉是我们当地人特别爱吃的美食之一，分干炒和湿炒，天热了，吃湿炒口感更滋润一些。炒河粉搭配牛肉一起简直是绝配，青菜自然也是不能少了，这里还搭配了芥蓝一起炒，这样炒出来的湿炒河粉当菜也能当主食吃，荤素搭配，营养好吃又管饱，我们全家人都很好这一口，做法也很简单。五月，儿子迷上了这美味，当菜也当主食，营养又管饱，贵点也很值。接下来一起来看看详细做法吧。
【湿炒河粉】
准备食材：河粉一斤、牛肉适量、芥蓝适量。
准备配料：一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉、适量油、生抽适量。
1、芥蓝洗干净切段待用。
2、牛肉洗净切片装盘，加入一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉和适量油。
3、将配料和牛肉一起搅拌均匀，腌制10分钟待用。
4、河粉里提前，加入两勺生抽。
5、搅拌均匀待用。（先加入生抽搅拌再炒，这样炒出来的河粉上色更均匀）。
6、锅烧热，热锅凉油放入河粉不要翻动，稍微煎一下再炒香河粉。
7、炒好的河粉起锅装盘待用。
8、锅里再添少许油，将芥蓝下锅翻炒均匀。
9、翻炒至叶子变软，加入盐和适量开水煮开。（芥蓝的梗比较硬，不容易炒熟，加入少许水焖煮一下，但水不要太多）。
10、加入提前腌制好的牛肉下锅一起炒至变色。
11、淋上水淀粉，翻炒均匀，炒至浓稠即可。（河粉里有酱油的咸味了，牛肉也是腌制过的，咸味已经足够了，所以不需要额外加盐调味了）。
最后把炒好的芥蓝牛肉淋在提前炒好的河粉表明，即可上桌享用，这样一道家常版的：湿炒河粉就做好啦。吃的时候拌一拌，牛肉鲜香嫩滑，芥蓝清香脆嫩，还有河粉的鲜香爽滑，非常开胃又好吃，可以当主食，也可以当菜吃，我们全家人都很喜欢这道美味，做法也很简单，荤素搭配营养也更全面。炒一盘，小朋友吃个精光。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、河粉提前用酱油拌匀，这样炒的时候才会让河粉上色更均匀，每一条河粉都被酱油包裹着，更香更好吃。
2、牛肉提前加入配料腌制入味，炒制的时候先把芥蓝炒断生，再加入牛肉炒变色，最后勾芡一下即可出锅，牛肉不宜炒太长时间，以免变老了。
3、这里做的口味是酱香的，喜欢吃辣的小伙伴，也可以加入适量的辣椒一炒，也是很开胃下饭的。
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