六月最该吃的菜是它，做调料也做菜，一周吃3次，精神饱满过夏天。6月，正好处在夏天最热的季节，一到热天人们就习惯贪凉，喜欢吃一些冰凉的食物，想用此来帮助自己快速降温，觉得特别凉爽舒服，平时极限特工3在线观看

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夏天，这素菜要多吃，便秘最怕它，1周吃3次排宿便，让你越吃越瘦。天气热了，就惦记着吃一些酸辣爽脆的开胃菜，除了拍黄瓜之外，还有一道素菜是我们家夏天必吃的，那就是：豆芽。我们家人都很爱吃豆芽菜，比起绿豆芽，黄豆芽的口感更清脆，都各有风味。可别看才2块钱一斤的黄豆芽，市场上买黄豆芽时可要留心观察了，一些商家卖的无根黄豆芽不建议买，宁愿买一些带着根卖相虽然不好看，但是更安全。有的无根豆芽是在培育时添加“无根水”（即6-苄基腺嘌呤等物质）生产出无根、白嫩的豆芽。这种豆芽卖相好看，但是不建议多吃。

我们家每回买豆芽都是买包装好的，带着根的豆芽，回来自己摘掉根部拿来炒，虽然去根后的豆芽已经没有多少了，但是这样的豆芽炒起来更脆嫩，吃起来更香，关键是吃着健康更放心。豆芽是用大豆经水浸泡发芽后产生的胚芽渐渐长大。经过发芽后大豆中的蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等元素含量大大的提高，发芽后的豆芽可产生大量的VC，是一种非常健康的“活体蔬菜”之一。夏天减肥的小伙伴，晚餐可以多吃它，大量的膳食纤维对饱腹很有帮助，同时还能帮助肠道消化，排宿便防止便秘，多吃还不长胖。

黄豆芽的吃法也有很多，清炒、凉拌、烧汤等等，我们家平常最喜欢的吃法就是搭配剁辣椒一起炒，做成：剁椒炒黄豆芽。豆芽的清脆搭配上剁椒独特的微酸微辣口感，非常的开胃下饭，大热天没胃口时，炒一盘这道素菜小炒，也能让你食欲大开，好吃，热量也不高。成本几块钱，3分钟就炒一盘了，简单快手又美味。夏天，这素菜要多吃，便秘最怕它，1周吃3次排宿便，让你越吃越瘦。夏天，用它来代替晚餐，清脆爽口，多吃还不长胖，做法简单又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【剁椒炒黄豆芽】

准备食材：黄豆芽一盒、剁椒酱2勺、葱适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、黄豆芽摘去根部清洗干净，捞起沥干水分待用（这是包装好的豆芽，食材和生长过程比较清晰，连着豆芽根一起的更安全，去掉根部口感更好，不去也是可以的）。葱洗净切段待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入黄豆芽段下锅翻炒，大火爆炒至豆芽断生。

3、加入1勺剁辣椒，适量的葱段，少许的蚝油提鲜，翻炒均匀，最后加入少许的盐调味，炒匀即可。（盐不要多放，因为剁辣椒里本身已经有一定的咸味了，以免太咸了）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：剁椒炒黄豆芽就做好啦。这样炒出来的黄豆芽清香脆嫩，还带有剁辣椒独特的酸辣口感，非常开胃好吃又下饭。这里加入少许的蚝油提鲜，所以不需要添加鸡精了，加点盐调味即可。夏天没胃口的时候，炒上这一盘素菜，上桌准能让人胃口大开，做法简单，热量还不高，清肠助消化，减肥的小伙伴可以多吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、这里用的是嫩黄豆芽，连着根部一起的，炒之前摘掉根部，豆芽虽然不多，但是特别脆嫩，口感最佳，那种无根豆芽建议慎重购买。

2、豆芽本身很容易熟透，我们大火爆炒至断生就可以调味起锅了，炒的时间太长了会影响其脆嫩的口感。

3、这里加入的是剁椒一起炒，口味是微辣的，喜欢更辣一些的，可以加入少许的小米辣一起炒，也是非常开胃下饭的。

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