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夏天这瓜要多吃，煲汤鲜香甘甜，清热降火特养人，比喝鸡汤强多了鹊桥仙原文

天越热，这汤家人越要多喝，鲜香甘甜，还清热降火，夏天别错过了。最近这天也是越发的炎热了，每到炎热酷暑的夏季，我们家各种汤汤水水总是少不了的，大多都是以补水消渴、解暑为主的，各种绿豆糖水、海带绿豆汤、莲子红豆汤等等，都是我们家夏天特别喜欢喝的消暑糖水。除此之外，偶尔也会煲一些滋补靓汤来喝，但也不宜大补，所以进入夏季，类似于炖鸡汤这种大补汤我们家基本很少做，夏天一般都是清热温补不上火的汤喝。

夏天煲汤的食材也是有讲究的，除了经典的猪骨之类的食材，一般还会加入一些夏季的时令食材一起煲，适合夏季煲汤的食材中冬瓜和苦瓜是必不可少的，夏天也是吃冬瓜和苦瓜的时令季节，这个季节的冬瓜和苦瓜开始大量上市，水分足，营养也更好，价格也特别实惠，关键是夏天冬瓜和苦瓜，对清热解暑还有很好的帮助，是夏季不可错过的解暑食材之一。

冬瓜的口感清香爽脆多汁，备受食客们的喜爱。而苦瓜中自带一股微微的苦味，这点让很多小伙伴有点接受不了，喜欢吃苦瓜的人还就偏偏喜欢苦瓜的这个苦味，入口微苦但是回甘，也正是因为这个苦味，才赋予了苦瓜清热解暑的好作用。不仅如此，夏天吃苦瓜还能泄去心中烦热，排除体内毒素，对身体健康也是很有帮助的。苦瓜虽苦，但是用来煲汤，搭配上其它食材一起，既能让汤的口感更鲜甜，还能减轻苦味，大人小孩都爱喝。这里要分享的夏季滋补解暑汤是：苦瓜蚝豉骨头汤。搭配了猪骨、蚝豉、黄豆一起煲煲的苦瓜汤，鲜甜回甘，还清热降火，夏天喝它养人对身体好。夏天这瓜要多吃，煲汤鲜香甘甜，清热降火特养人，比喝鸡汤强多了。接下来一起来看看详细做法吧。

【苦瓜蚝豉骨头汤】

准备食材：猪骨适量、苦瓜2个、蚝豉适量、黄豆适量、生姜适量。

准备配料：盐少许、料酒少许。

详细做法：

1、猪骨洗干净备用、苦瓜去瓜囊，洗干净切块待用、蚝豉，黄豆洗净待用、生姜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水，焯水后捞起沥干水分待用。

3、准备一个煲汤用的砂锅，把猪骨、蚝豉、黄豆和姜片放入砂锅，加入适量水。

4、盖上盖子，大火煮开转小火煮30分钟。

5、30分钟后，加入苦瓜继续煮50分钟左右，最后下少许盐调味，拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜蚝豉骨头汤就做好啦。这样做出来的汤，鲜甜回甘，还带有苦瓜独特的清香，夏天喝再合适不过了，清香鲜甜，滋补好喝还不上火，另外蚝豉的加入让汤的味道更鲜了，苦瓜的苦味也变得淡了很多，不爱吃苦瓜的小朋友这样煲出来的汤也很爱喝，我们家夏天隔三差五准煲一锅，每回都喝个精光，饭前饭后喝一点还解渴消暑，增进食欲，适合全家人一起享用。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、猪骨需要提前焯水一下，把血水和浮沫冲洗干净，这样煲出来的汤更香没有杂质。

2、蚝豉稍微泡一下，把脏东西清洗干净，黄豆也可以提前泡发，这样更容易煮软烂。

3、苦瓜比较容易煮熟，所以我们先煲骨头汤，煲个小时后再下苦瓜一下小火慢慢煲煮。煲老火靓汤盐一定要最后才放，起锅前再放，这样汤的味道更鲜甜。

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