给面包整形,平添几分姿色!

  • 2020-08-01
  • John Dowson

这两颗柠檬是真的还是假的? 答案是: 他们都是蛋糕! 蛋糕的最高手艺,就是你根本看不出它是一个蛋糕,还很好吃!网王bl漫画

给面包整形,平添几分姿色!网王bl漫画

为了让一块平凡的面团更具欣赏性,人们发明了“割包”

要说给食物“整形”,从来都不是蛋糕和西餐的专利,面包也可以“涂脂抹粉”,凹各种造型

所谓秀色可餐,割纹为面包增添了几分姿色,使得面包显得更有食欲。所以软欧的割纹是必须的!

在割包之前,我们更需要的是一把割刀!而且需要的是一把锋利的割刀!可选用刀片,自制刀柄,刀柄可使用筷子等长形不易折断的工具,把刀片插入,亦或专业的刀。这是完美割包的制胜之点!

除了为让造型更加美观以外,正确的割包更多是为了让面团的内部压力得到释放。在烘烤初期表皮没有马上烘干,这时候割纹就会迅速爆裂,成为完美的纹路。

割包一定要在二发后,是发酵完成的面团。如果表面是湿润的,一定要先风干。若割包的时候突然泄气了,很多是因为最后发酵时间过长。在烤之前稍微按压一下,有弹性就是发酵得刚好,一按压就往内缩,就是发酵过头了

割包一定要迅速且毫不犹豫,因为太慢的话割刀容易粘在面团上面。

割包讲究破皮不破肉,切口的理想深度大概是0.6~1.3cm

网王bl漫画 袁颖琪 1 袁颖琪 1 与众多服装类上市公司上半年业绩“哀鸿遍野”相比,波司登(3998.HK)却出现了逆势增长。 这家主营羽绒服的公司最新公布的2019/2020年财报显示,截至2020

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186

评论留言

发表评论