水果磅蛋糕烤得膨膨膨的关键!

  • 2020-07-31
  • John Dowson

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水果磅蛋糕烤得膨膨膨的关键!神话全集下载

磅蛋糕在蛋糕界的地位,如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,是基础中的基础;经典中的经典;元老中的元老!

磅蛋糕源于18世纪的英国,当时的磅蛋糕只有四样等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

水果磅蛋糕

橙子磅蛋糕

磅蛋糕什么时候最好吃?我觉得最精华的时间点,应该是从烤箱里出来,晾到还有一丝丝余温,就用保鲜膜包起来放冷藏,然后过三天再拿出来。这时的磅蛋糕有黄油的厚重感,但又不腻。真的可以说是好吃到上天了。

看啦关于磅蛋糕的介绍,有没有很想吃的感觉呀,让我们就来试着做做看吧!

1.准备工作:把黄油切成小片,放进盆里软化。

1.准备工作:把黄油切成小片,放进盆里软化。

2.为了粘在模具的油纸上更服帖,要把油纸剪成模具的形状,用一小点黄油粘住

2.为了粘在模具的油纸上更服帖,要把油纸剪成模具的形状,用一小点黄油粘住

3.黄油软化后,用打蛋器打发4分钟,之后加入全蛋液。现在是最能决定一会儿烤出来的磅蛋糕,能不能膨膨膨,关键就在于黄油的打发,一定要均匀充分地把黄油打发出蓬松蓬松的羽毛状。再分次加入全蛋液。这样你就能拥有膨膨膨的磅蛋糕啦!

3.黄油软化后,用打蛋器打发4分钟,之后加入全蛋液。现在是最能决定一会儿烤出来的磅蛋糕,能不能膨膨膨,关键就在于黄油的打发,一定要均匀充分地把黄油打发出蓬松蓬松的羽毛状。再分次加入全蛋液。这样你就能拥有膨膨膨的磅蛋糕啦!

4.再加入筛过的低筋面粉,面粉最好能过筛3遍,这样再进去搅拌,就不容易有面粉团

4.再加入筛过的低筋面粉,面粉最好能过筛3遍,这样再进去搅拌,就不容易有面粉团

5.加入面粉之后,用刮刀划一字搅拌,一边搅拌一边转盆,搅拌到看不见干粉就可以了

5.加入面粉之后,用刮刀划一字搅拌,一边搅拌一边转盆,搅拌到看不见干粉就可以了

6.这是要事先准备的:蔓越莓碎、葡萄干碎、蓝莓干碎和糖浸橙皮,都用朗姆酒浸泡(盖过)

6.这是要事先准备的:蔓越莓碎、葡萄干碎、蓝莓干碎和糖浸橙皮,都用朗姆酒浸泡(盖过)

7.把巧克力和核桃切碎加入磅蛋糕糊。生核桃需要烤烤香再用

7.把巧克力和核桃切碎加入磅蛋糕糊。生核桃需要烤烤香再用

8.用手挤果碎里的酒,加入蛋糕糊内。沥过朗姆酒放在旁边备用。用刚才拌面粉的手法搅拌均匀加进去的所有东西

8.用手挤果碎里的酒,加入蛋糕糊内。沥过朗姆酒放在旁边备用。用刚才拌面粉的手法搅拌均匀加进去的所有东西

9.蛋糕糊倒入模具,刮刮平

9.蛋糕糊倒入模具,刮刮平

10.事先十分钟预热180度的烤箱,烤大概50分钟左右。烤到一半的时候在表面划一道纹路,这样有助于裂纹更好看,就是要小心烫到手

10.事先十分钟预热180度的烤箱,烤大概50分钟左右。烤到一半的时候在表面划一道纹路,这样有助于裂纹更好看,就是要小心烫到手

11.磅蛋糕出炉后在表面刷上酒糖液,这个酒糖液就是刚才沥过备用的朗姆酒,加上融化的糖水。刷完后晾到磅蛋糕还有一丝丝余温的时候,用保鲜膜严实包起来放冷藏

11.磅蛋糕出炉后在表面刷上酒糖液,这个酒糖液就是刚才沥过备用的朗姆酒,加上融化的糖水。刷完后晾到磅蛋糕还有一丝丝余温的时候,用保鲜膜严实包起来放冷藏

看完以后~是不是觉得似乎也没有想象中的难呢?那就赶紧买了材料回家做起来吧。

像我们这样家在山上的人,买次材料真是蛮不方便的呀,这个时候,可羡慕那些只需要下个楼就能把东西都买齐的人们了。哈哈~

你的下午茶可不能少了它~

神话全集下载 平时很多人给我留言说自己是烘焙新手 今天来推荐一些简单易做的小饼干 成分过程都比较入门级 成功率高 巧克力豆曲奇饼 低筋面粉160g / 糖粉90g 全蛋液25g / 黄油90g / 盐1/4小勺

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