外脆内软的披萨

  • 2020-07-24
  • John Dowson
江苏 地图

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记得刚买烤箱的时候,为了给自己增加点信心,都是买一些半成品的材料回来再加工,比如冷冻的蛋挞皮,冷冻的披萨饼,还有手抓饼的饼皮,买来半成品,一方面是为了能够增加成功率,一方面也是为了节约时间,快速的吃到食物。但随着时间的流逝,我越来越喜欢自己玩弄面团了,普通到馒头、包子,洋气一点的来点面包、披萨,总而言之就是不断的去尝试,在这种尝试的过程中,不仅仅能吃到意想不到的美味,也收获了忙碌的快乐。

有人说披萨就是加馅的馕,O(∩_∩)O哈哈~,挺形象也挺好笑的。我喜欢吃披萨,而且喜欢稍微厚一点的底,吃起来焦焦软软的口感。所以我做的披萨饼底比馕厚多了,吃起来是软的哦,不会太硬,上面的食材,随意搭配,再铺上芝士,真是既美味又不失营养。

食材:

披萨饼用料:普通面粉375g,清水260-270g,盐一小勺,速溶酵母1g。

配菜:中小土豆一个,芦笋6-8根,口蘑6个,火腿肠2根,大蒜瓣两个,黄油,披萨酱、黑胡椒粉少许,马 苏里拉芝士适量。

做法:

1,面粉中加入一小勺盐后,用筷子搅拌均匀,然后将酵母粉加入面粉中。

2,将清水倒入面粉中,用筷子搅拌,将面粉拌成粗糙的面团,成团即可。

3,将面团放在一边发酵(目前室温即可)差不多2-3个小时。

4,利用面团发酵的时间准备配菜,芦笋去除根部老硬部分,然后竖着对切一分为二,土豆去皮洗净切成薄片,口蘑切成片状,香肠去皮切片,蒜瓣切碎丁。

5,锅中加少许黄油,融化后倒入蒜碎,口蘑,炒出水分,煸香,盛出备用。

6,面团发酵好后,用刮刀移出面团,将面团一分为二,取其中一份面团用手将面团向底部中间窝,使其出筋,然后将面团提起,借助面团的重力将面团平整成饼皮,然后将其摊在烤盘上,注意操作的时候,不要破坏面团中间的气泡。

7、在饼皮上抹上适量披萨酱,依次铺上马苏里拉芝士,煸香的口蘑片、芦笋、土豆片、香肠片,最上面在放上马苏芝士,然后撒上少许黑胡椒粉。

8、烤箱设置200℃预热15分钟以上,烘烤25分钟左右,即可。

出炉后可以淋少许橄榄油,这样看着更有食欲。

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