巧克力布朗尼蛋糕

  • 2020-07-06
  • John Dowson
重生之改天换地

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布郎尼属于重油蛋糕,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,没想到成品蛋糕湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误也由经流传下来成为经典。

有人说,布朗尼的味道很有哲理的。绵密、巧克力的醇香、果仁的魅力、甜蜜中略带着可可的苦味,也许用这些来形容人生经历恰到好处吧。

我的这款布朗尼的配方加了大量的核桃,还搭配了可可粉真是的随心搭配,成品感觉黄油的量稍多了一些,下次可以适当减少。

一个下午,一杯咖啡,一块蛋糕就这样不经意间恋上了重口味!

随着它的消失,也愿所以的不快都烟淡云散。

一如品尝琐碎的生活滋味,你懂的。

【布朗尼】(8寸方形慕斯圈)

材料:

黑巧50g,黄油100g,蛋2个,糖70g,低粉50g,核桃100g、可可粉20g。

注:如果没有可可粉可将黑巧量加至70g,面粉量增加至70g。

做法:

1.先把黄油切小丁,室温软化。核桃切小块用烤箱150度烤10分钟左右,晾凉。黑巧切小块隔50度左右热水融化,然后稍凉一会。

2.软化的黄油搅匀,加融化的巧克力拌匀,分次加入蛋液拌匀。

(黄油要足够软化,蛋也要室温,不能用冷藏的,最好是先把蛋液搅匀,再分次加入。)

3.加入砂糖拌匀,筛入低粉、可可粉拌匀,加入核桃拌匀。

(面粉筛入后不需多拌。)

4.倒入包好锡纸的慕斯圈中,抹平表面。烤箱预热175度,中层,上下火,18-20分钟。

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