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昨天去朋友家的新房做客,虽然他已经入住一年了,我却还是头一回来。做晚饭的时候我走进他家厨房,忽然眼前一亮——朋友也借机炫耀:和别人家的厨房不一样吧?我装修时心血来潮做了一些小改变企业负责人的职责
风靡世界的“浮云卷”企业负责人的职责
如果你一直为蛋糕卷着迷
那你一定听过“浮云卷”。
What is 浮云卷?
是小山卷,瑞士卷,戚风蛋糕卷?
NO!NO!NO!统统都不是
它不只有有颜,还很有品位
口感柔软湿润,轻盈顺滑
有人说,像在吃舒芙蕾
也有人说,像在吃入口即化的布丁
它就是Angelo Musa的经典之作
Angelo Musa是谁?
一个拥有众多头衔的
世界级甜点大师。
2003年他获得了甜点世界杯冠军,
有很多人认为这已经是
一个烘焙师至高无上的荣誉了
但是他的脚步却没有就此停止
2007年他又夺得了法国最强匠人奖
成为法国少有的拥有双料的冠军。
2013年一个非常普通的一天,
Angelo Musa本着烘焙人热爱创新的精神
做出了一款始终像裹着一层面纱的
神秘网红甜品——浮云卷
他颠覆了传统蛋糕卷的做法,
采用吉士酱的工艺而并非吉士酱的状态,
因其液体含量大,
所以操作难度和状态都相较难以把控,
失败率也非常高。
但是一个成功的浮云卷!
它的口感细腻软嫩至极,
入口即化,
搭配秘制奶油香缇及其顺滑的香草吉士酱,
一口下去犹如浮云一般轻盈柔软~
也难怪它会瞬间风靡整个烘焙圈~
Angelo Musa还是巴黎梦想西点店
“la pattisserie des reves"
的创始人之一
就是那个与其他将点心放在
玻璃柜里陈列的甜品店不同
而是把糖果像吊灯一样
挂在天花板上的点心店
像每位MOF一样,
Angelo Musa擅长各种甜点技能,
他的糖艺蝴蝶呼之欲出,
出神入化,
在法国被称为“le roi du papillon”
也就是“蝴蝶之王”!
Angelo Musa更多作品欣赏:
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