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2020中国大运河文化南北对话在京举行 牛栏山二锅头成为京味文化重要组成部分白色一次性口罩怎么分正反
9月28日讯(记者 李静) 9月27日,由中国新闻周刊主办,北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂支持的2020 中国大运河文化南北对话在北京顺义牛栏山举行。对话以“千年运河 诗书酒画”为主题,汇聚多位知名学者、酒文化专家,就大运河文化的保护、传承与创新展开深入探讨,同时探索南北酒文化的发展之路。
酒文化伴随运河的兴起而生,以牛栏山二锅头为主要代表的北京酒文化在大运河文化中独树一帜,成为京味文化的重要组成。北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟表示二锅头酒,植根百姓之家,寄托了普通民众长寿、富贵、康宁、好德、善终的五福追求,未来牛栏山二锅头将继续做好传承、发展、创新京味文化,为大运河文化带建设贡献自己的一份力量。
“百货通湖船入市,千家沽酒店垂帘”。运河的兴旺繁荣,为酒文化的兴盛创造了绝佳的地理和人文环境,也推动了酒产业的发展壮大。明嘉靖年间的“引白壮潮”工程,使大运河北连密云,极大地促进了潮白河交汇处东麓的牛栏山地区酒业的发展。康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载,牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”;“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”。
历史上的酒文化传承至今愈加浓郁飘香,未来之路又将如何行进?酒文化学者们在南北酒文化对话环节中对此进行了深入探讨。
南北酒对话现场
作为南北酒的代表,北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副厂长陈世俊表示,大运河是文化的载体,从中能够看到开放、包容和天人合一的文化态度。而中国酒文化里非常核心的文化态度就是天人合一,这和运河文化的内涵是一致的。所以对酒企而言,要认真地学习和领会什么是运河文化,挖掘和找到文化的亮点,让品牌的发展有文化的附着,然后再去行动。
论坛开始前,与会嘉宾和媒体还参观了牛栏山二锅头工艺体验区,深入了解运河边上酒产业的兴盛,酒文化的传承与发展。
牛栏山的白酒工艺最早脱胎于老北京“烧刀子”,而二锅头作为最早使用工艺名称命名的白酒品类,迄今已有三百多年历史。不同历史时期,二锅头有着不同的代表“铭牌”,从“潮白河”牌二锅头,到“华灯”牌北京醇,再到今天的“牛栏山”牌系列白酒,每一代二锅头都在坚守传承,坚持创新,为大众带去更优品质的酒酿。
作为民酒的代表品牌,牛栏山早已在数百年的岁月中与老北京的文化深深融合,并成为京味文化的代表性元素。正因如此,“正宗二锅头,地道北京味”不仅仅是牛栏山的自身定位,更是历代北京人心目中极具代表性的文化符号。
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