上世纪初就有“魔都”之称的上海，孕育出大批懂吃会玩又挑剔的上海人，从古法满汉全席，到中国八大菜系，从全球米其林五星级餐饮注入，到异国小馆遍地开花。

　　餐饮O2O新媒体联合餐饮大数据研究专家零点餐e通对2020年下半年的北上广深进行了闭店数据的研究分析，得出上海是竞争zui激烈、餐饮平均生命周期zui短的城市，也是消费zui强的城市。

　　北上广深在2020年下半年一共新开了20余万家，但也关闭了161287家，其中上海下半年一共关闭了63296家，占据39.2%。

　　意味着上海平均每月有1万多家餐饮关闭了平均每天就有350多家关闭。北京紧随其后占30.8%，而广深则是北上的一半，分别是16.9%和13%。

　　从闭店数据和正在营业的店面进行对比来看，上海这一比例高达36%，上海无疑是餐饮竞争zui激烈的城市。

　　从开店到关店的周期看上海，达到45.3个月。如果可以在上海这样竞争激烈的市场站得住脚，那么存活的平均生命周期会长于其他城市，竞争使得店家更加用心的经营。

　　从早上10点到晚上10点连续12小时连续排队不间断，单日zui长排队达到6小时，开业2个月持续火爆...

　　这些数据不禁让人心生好奇，炊烟到底是个怎样的品牌？为何人气能高居不下？凭什么两个月能“霸占”大众点评湘菜热门榜TOP①？

　　凭借着良好的口碑和超高的人气 ，2018年11月炊烟小炒黄牛肉代表湘菜走进了联合国，这是湘菜在国际zui高舞台的唯①展示，获得了联合国官员们的一致好评。

　　众所周知，长沙有3大美食排队王，深得饕客喜爱的炊烟小炒黄牛肉，就被冠以“长沙湘菜排队王”的称号。

　　2020年7月，炊烟黄兴铜像店试营业后，从早上11点到晚上11点12小时连续排队不间断，被人民网、中国新闻网、湖南日报等媒体誉为“长沙湘菜排队王”，并获得湖南省商务厅亲自授牌。

　　去超级文和友打卡拍照、喝一杯清甜茶底上浮着奶油忌廉的茶颜悦色、尝一口炊烟小炒黄牛肉，位列年轻游客们来长沙的“To Do List”前三名。

　　除此之外，炊烟还受邀成为湖南卫视春晚的年夜饭指定湘菜，先后登上《向往的生活》、《中餐厅》、《天天向上》、金鹰艺术节、《我家那小子》、《王牌对王牌》等7档热门节目，成功获得王一博、赵丽颖、贾玲等40多位明星强烈点赞和推荐，可以说是圈粉无数啦！

　　“第①站选择上海，这是基于炊烟的使命——让全世界爱上湘菜，上海是全国的经济中心，也是对外的窗口。“湘菜出湘”必须要保持长沙本地化口味，坚持原产、坚持地道、坚持做法。这样才更利于湘菜在全国遍地开花，走出湖南，走向全国。”

　　54位原班人马从长沙齐聚上海，所有食材均由长沙统一采购，炊烟把湖南9大经典湘菜原封不动地端上了上海人的餐桌，不少上海朋友直言：终于吃到了地道的湘菜，酣畅淋漓特别爽！

　　引导员叫号喉咙哑了、商场路被堵、因为排队问题顾客因此发生争执、有的顾客甚至排了6个小时队才吃上饭，这一切现象表明了上海人民对湘菜的热爱，湘菜在上海市场具有无限可能。

　　再次登顶上海美食热门榜第①，更是湘菜品牌一次成功的跨越。在灯红酒绿的魔都上海，湘菜这颗闪亮的星星将会散发更加耀眼的光芒。