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比老干妈好吃10倍的牛肉酱,在家轻松自制,配饭能多吃三碗000962基金
天气越来越热,老吃肉有点腻,但一瓶好的肉酱真是万能的,可以配米饭、包子、饼、面条……
相信提到酱很多人首先想到老干妈,过去哈妹也是这样,但自从吃过了一位朋友自制的这款香味超浓,肉粒巨大的牛肉酱后,从此告别老干妈~
跟着哈妹一起看看做法易学,美味可口的香辣牛肉酱的具体烹饪步骤!
香辣牛肉酱
配料:
白芝麻少许、香叶2片、辣椒粉少许、白糖15克、豆瓣酱2勺、老抽10克、生抽15克、桂皮1块、八角1个、花椒少许、陈皮1小块、鲜牛肉500克、黄豆酱1勺
烹饪步骤:
1.我们先准备好一份牛肉,清洗干净,然后泡血水,然后控水备用。
2.弄干净的牛肉要放绞肉机里。
3.然后将它搅成肉泥。就跟平常包饺子那样粗细就可以。
4.干锅烧热,然后放入牛肉馅开始炒
5.你看,还是可以炒出水分的,一直炒到水分蒸发没了
6.然后再重新加入开水放入所有的调料
7.加老抽,生抽和酱油,是为了提色的,然后你就中火炖吧!
8.最后转到汤汁不多了,是把大料夹出来
9.然后炒干水分,把牛肉末挤在锅的一旁,加入油烧热,加两勺豆瓣酱
10.再加1勺黄豆酱
11.和牛肉末一起炒香,加适量白糖提味
12.炒到略微收干时加入辣椒粉
13.出锅之前撒上白芝麻,做好了
14.敏茹意作品~香辣牛肉酱
菜谱小贴士: 牛肉清洗干净最重要的,不管用哪个部位的肉,都得给它绞了肉馅状,牛肉不敢熟,所以一定要少不了煮这一部,炒干炒干就可以了,调料可以是自己家情况来放,不那么严格的,做菜就需要灵活么
番茄牛肉酱
by Nina囡囡
配料:
番茄500克、番茄粒罐头一罐、番茄糊罐头一罐、大蒜几瓣、牛绞肉500克、月桂叶2-3片、意大利香料适量、盐和黑胡椒适量、苹果酒适量
烹饪步骤:
1.食材提前准备好,清洗干净。
2.番茄头顶划十字,放入沸水中煮3分钟捞出,很容易就把皮去掉了。
3.牛绞肉的肥瘦比例是2:8。
4.番茄切的小一点,节省熬煮时间。
5.热锅凉油下蒜末爆香。
6.接着下牛绞肉翻炒。
7.炒到肉末变色。
8.然后加入番茄、番茄罐头、香料,盐和黑胡椒。
9.刚开始会熬出很多水分的,不必担心,耐心熬制即可,一小时后加入适量的苹果酒,再熬至少半小时。
10.熬出自己喜欢的浓稠度即可离火,佐食享用吧。
000962基金 我和老公只是普通上班族,所以收入水平也就一般,将多年积蓄拿去买房之后,剩下的装修预算就不多了,只能穷装修了,各个地方能省的绝不多花钱,装修的非常简单,天花没做吊顶,连石膏线都没有,本以为这样装
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