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茶干炒水芹菜,常吃能降血压,跟我这样虽芹菜脆脆,茶干香香异界骷髅兵txt
水芹菜是南方特有的食材,生长在沼泽地或湿地,是一种多年生的草本植物。水芹菜心呈管状,人们送了它一个好听的名字—―路路通,水芹菜因此成了年夜饭桌上的吉祥菜。长辈们挟上一筷子“路路通”送到晚辈的饭碗里,希望儿孙们前途无量,来年能神通广大路路通。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中钙、磷、铁等含量较高,常食有清洁血液、降低血压、降低血脂、清热利尿的功效。
水芹本是一种蔬菜,却很有文化意蕴。《诗经·鲁颂·泮水》曰: “思乐泮水,薄采其芹。”人们在欢乐庆祝时,得有水芹。古时泮水之畔的泮宫,是鲁国学宫。相传学子们如果有幸高中,须得在大成门边的泮池里采些水芹,并插在帽子上到孔庙祭拜,这样才算是真正的秀才或士子,故后人又称考中秀才为“入泮”或“采芹”。
食材:
水芹菜200克、茶干150克、胡萝卜50克
调料
大葱10克、盐3/4茶匙、白糖1/4茶匙、植物油适量
制作方法:
所有材料备好,水芹菜洗干净。
把水芹菜切成寸段。择去叶子(叶子留作他用)。
茶干切条,胡萝卜切丝。
选自蝶儿《我食我素》这本书
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