少林八绝txt下载

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好吃珍珠丸子跟我这样做，一口一个真爽口，粤菜就是这么好吃少林八绝txt下载

珍珠丸子是一道十分常见的菜，很多地方都有。虽然同为珍珠丸子，但粤式的做法却截然不同。广东人喜欢吃爽口的食物，多采用对虾、马蹄和猪肉泥做馅。而且非常注重馅料的弹性，所以搅后要经过甩打的步骤，并且中间不添加一滴水。这样做出来的珍珠丸子，软黏的糯米包着嫩滑的猪肉、弹牙的虾肉、爽脆的马蹄，一口下去，让人说不出的满足。

食材用料：

长糯米100克、香油20毫升、猪前腿肉200克、料酒15毫升、马蹄30克、生抽15毫升、对虾30克、盐5克、鸡蛋1个、葱5克、荷叶1张、生姜3克、胡椒粉3克、枸杞少许

制作方法：

1.将长糯米洗净，提前用清水浸泡8小时，中间每隔2小时换一次水，沥干水分后平铺在一个盘子中。

提示：长糯米一定要提前浸泡，让其充分吸水，这样上笼蒸的时候才不至于那么干。

2.猪前腿肉洗净，去皮，剁成肉泥；马蹄去皮洗净，剁成碎粒；对虾去壳洗净，切成碎粒；枸杞洗净；葱洗净，留葱白，切成葱花；生姜洗净去皮，剁成碎末；取蛋清搅匀成蛋清液；荷叶洗净，用清水泡软。

3.在肉泥中加入对虾粒、马蹄末，放人盐、生抽、蛋清液、胡椒粉、料酒、香油、葱花、姜末，用筷子沿同一方向搅匀。抓起肉馅，从距离20厘米的高处甩打人碗中，重复此步骤，直至肉馅黏稠上劲。盛一碗清水，左手沾水后，抓一把肉馅，从虎口处挤出一个肉丸，用汤匙刮取，放在糯米盘子里滚一圈，让长糯米均匀地粘在肉丸表面。

4.在笼屉内铺上荷叶，将丸子整齐放人，每两个丸子之间要保持一定的距离。在每个丸子上放一粒枸杞。蒸锅内倒入适量清水，大火烧开后，放人笼屉，蒸约30分钟至糯米透明。出锅后，淋上少许香油即可。

选自《经典广东茶点》这本书

少林八绝txt下载 原标题：春天里的应季甜品水果煎饼，跟我这样做很简单，酸酸甜甜很好吃 春天里的应季甜品蓝莓煎饼 原料： 225克水果（例如苹果、橙子、菠萝、樱桃或蓝莓） 75克低筋面粉 2大匙细砂糖 100毫