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餐桌上受小朋友喜欢的一道菜,大人也非常爱吃,酸酸甜甜,鲜嫩可口cf卡箱子
鲜美可口又营养丰富的虾仁一直很受人们欢迎,其做法也可以多种多样。这道糖醋虾仁,酸酸甜甜的味道裹满整个虾仁,虾仁似乎变得更加嫩爽啦。喜欢的朋友不妨试试。
虾仁蛋白质含量丰富,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;其中含有丰富的矿物质和维生素,能够滋补身体,增强身体抵抗能力。
糖醋虾仁
准备材料:鲜虾400克,胡萝卜50克,豌豆50克,油适量,生抽2茶匙,鸡蛋清20克,面粉20克,米醋1茶匙,番茄酱30克,绵白糖1茶匙,淀粉30克,大蒜15克,生姜10克,香葱1棵
1 鲜虾洗净后去头去壳,在背部划开一刀,用牙签挑出虾线;胡萝卜洗净去皮后,切成1厘米左右的丁;大蒜去皮并掰成蒜瓣后,切成蒜片;生姜洗净去皮后切成姜丝;香葱的葱白切成葱丝,葱叶切成葱花。
2 将虾仁放在容器中,加入蒜片、葱丝、姜丝,用手抓匀后腌制20分钟。
3 将生抽、米醋、番茄酱、绵白糖放入小碗中,调成汁备用。
4 锅中加入清水,煮沸腾后将豌豆焯至八成熟,捞出控干水分。
5 鸡蛋清、面粉和5克淀粉放入碗中,加入适量清水调成面糊,将腌制好的虾仁放入裹上面糊。
6 锅内倒入油,加热至七成热后放入虾仁,炸至虾仁表面呈金黄色,捞出控油。
7 另起一锅放入少许底油,加热至七成热后放入胡萝卜丁和豌豆煸炒几下。
8 放入虾仁煸炒几下后,加入刚才调好的酱汁,待汤汁浓稠后关火,撒上葱花炒匀即可出锅。
小贴士
1 豌豆焯水时可以滴入几滴油,能够帮助保持颜色鲜亮。
2 炸好的虾仁可以用厨房纸吸去多余的油,让这道菜吃起来更健康。
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选自《清爽小菜》这本书
cf卡箱子 泡菜是一种百搭菜,很多料理加点泡菜都会很好吃。鲜嫩的墨鱼仔,吸收了泡菜鲜辣的味道,好吃到米饭扫光光。喜欢的朋友一定要试试。 泡菜墨鱼仔 准备材料:墨鱼仔200克,韩式辣白菜150克,姜10
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