环都全热交换器

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北京讯（记者王彩娜）由中国高科技产业化研究会召开的“云联盟华云商城商业模式”项目研讨会日前在北京举行，多位业内专家及企业代表等就数字经济发展、云联盟华云商城商业模式等内容展开环都全热交换器

这样吃桃子很有创意，清爽Q弹的蜜桃果冻，在家就能做环都全热交换器

要说这三伏天，每天都是酷暑难耐，解暑的水果除了西瓜还有啥？当然还有水灵灵的大桃子！今天就给大家分享一个关于桃子的神仙吃法！超适合夏天的粉duangduang的蜜桃果冻，嫩滑的口感加上大颗的水蜜桃果肉，

冰镇后更是解暑佳品！

想象一下果冻滑进口腔的瞬间，

都会忍不住咽口水！

『蜜桃果冻』

1.桃子巴伐露制作

-配方-牛奶250 克、蛋黄50 克、幼砂糖 A 43 克、幼砂糖 B43 克、吉利丁片8 克、白桃果蓉100 克、35% 淡奶油（打发）250、克浓缩桃汁 12.5 克、冰水适量

前期准备-将吉利丁片用冰水浸泡备用。

制作过程：1. 将幼砂糖 A 和牛奶放入锅里加热至沸腾。

2. 将幼砂糖 B 加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。

3. 将加热好的一半牛奶冲入蛋黄中，边冲边搅 拌均匀，再将蛋奶液倒回锅中，小火加热， 用刮刀不断搅拌，加热到 82℃。4. 将蛋糊隔冰水冷却，用刮刀不断搅拌，加入泡好的吉利丁片，搅拌 均匀，再隔冰水降温到 30℃以下。5. 倒入白桃果蓉及浓缩桃汁，搅拌均匀（降温至 20℃以下）, 用均质机 搅拌至顺滑。6. 取一部分淡奶油跟“步骤 5”混合拌匀，再倒回奶油中，拌匀，即可。

2、桃子果酱制作

-配方-桃子（红一点稍微软点）5 个、白葡萄酒350 克、水1000 克、幼砂糖300 克、香草荚1 根、冷冻整粒红醋栗25 克

前期准备-将香草荚剖开刮出香草籽备用。制作过程：1. 将水、幼砂糖、白葡萄酒、香草籽和香草荚倒入锅中，加热煮沸， 取出香草荚。2. 加入桃子（未削皮），加热 20 分钟左右，煮至变软。3. 加入冷冻整粒红醋栗，继续煮一会后取出，隔冰水降温。4.取出桃子，去核，切掉氧化变黑的果肉，去皮，切成小丁或者小块状， 放入冰箱冷藏。

3、桃子果冻制作

-配方-水150 克、寒天 4 克、桃子果酱350 克

制作过程：在锅中倒入水、寒天和一半的桃子果酱煮沸，再加入另一半桃子果酱，加热到 50℃左右，放入 冰箱冷藏，备用。

4、柠檬果冻

-配方-水1000 克、幼砂糖200 克、柠檬半个、柠檬草或者迷迭香2 支、吉利丁膏 18 克、柠檬汁 25 克

制作过程：用刨皮器将柠檬刨出柠檬皮屑，将水、柠檬皮屑和柠 檬草倒入锅中，加热至沸腾。加入吉利丁膏搅拌均 匀，关火。加入柠檬汁，搅拌均匀。过筛，隔冰水降 温至 10℃以下，放入冰箱冷藏。

5、最后组合

草莓果酱 适量、薄荷叶适量

制作过程：

1、将桃子巴伐露用锥形滴壶滴在高脚杯中，高度约为 1.5 厘米，放入冰箱冷冻。2、将桃子果酱放在桃子巴伐露上，铺平。

3、将桃子果冻装入滴壶，滴在高脚杯中至浸没桃子果酱， 放入冰箱冷冻。

4. 将一部分柠檬果冻倒入杯中至八分满。

5. 将剩余的柠檬果冻用均质机打至发白，用勺子舀进高脚 杯中。

6. 倒入适量草莓果酱，放上薄荷叶装饰，放入冰箱冷藏。

选自《亚洲咖啡西点》杂志

环都全热交换器 聚焦科技强国建设 只有把核心技术掌握在自己手中，才能真正掌握竞争和发展的主动权。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》提出，坚持创新在我