安静的想你

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现如今，主卧带卫生间几乎成了一种潮流，有些是出于实际的需要，有些则为了时髦而时髦。也有部分人更倾向于布置一个衣帽间，但又怕日后家庭人口增多的话，一个卫生间利用不过来。 那么，问题来安静的想你

太有料了！风靡全球的芒果浮云卷教程来了！简单到谁都会做安静的想你

如果你喜欢蛋糕卷，

那一定知道“浮云卷”，

有人说，像在吃舒芙蕾，

也有人说像是在吃布丁，

轻盈湿润，绵密香浓，

还会在浮云卷里加入各种水果，

咬一口瞬间叫醒你的味蕾。

它，是法国甜点大师Angelo Musa的经典之作 迅速走红，甚至风靡整个烘焙圈小伙伴们，现在不用飞法国在家就能做每一口都可以咬到松软的蛋糕和奶油清甜的芒果果肉也是无敌优秀有种爆浆的感觉，小伙伴们快做起来吧。

配方：

蛋黄15个、蛋白7.5个、幼砂糖 207克、米粉（日式）90克、黄油（融化110克

制作过程：

1、将蛋白混合幼砂糖倒入搅拌桶中打发，打发至湿性发泡；

2、加入蛋黄，混合用刮刀搅拌均匀加入米粉混合搅拌；3、将融化的黄油倒入小盆中，加入一部分面糊，用打蛋器混合搅拌均匀；4、再将全部面糊加入混合均匀，将面糊倒入烤盘中，用切面刀抹平，放入烤箱；5、烘烤的时候放面糊的烤盘下面再放一个大烤盘，以上火170℃，下火160℃，烘烤14~18分钟后，取出下面的大烤盘，继续烤1分钟，烤好后趁热包保鲜膜冷却。

配方：

淡奶油 500克幼砂糖 70克浓缩芒果汁 15克制作过程1、将材料全部混合倒入搅拌桶中打发，打发至尖钩状；

配方：

新鲜芒果丁250克、幼砂糖75克、百香果果蓉 5克、NH果胶粉4克

制作过程：1、将百香果果蓉倒入锅中，倒入一点水铺满锅底部即可，加热；2、将幼砂糖和NH果胶粉混合，倒入锅里，边倒边用打蛋器搅拌加热；3、等到锅内糖全部融化拌匀后，倒入芒果丁，中火加热至芒果丁软化；4、芒果丁软化后离火，用手持料理棒搅拌，打成果泥；但还有些果肉，然后煮沸，离火放入冰水中用打蛋器搅拌降温。

配方：

海绵蛋糕碎 适量芒果丁 适量制作过程：1、将冷却后的面糊，去掉表面上色的表皮；2、在饼底上涂上芒果酱用曲柄抹刀抹平；再涂上奶油用曲柄抹刀抹平；3、铺上去皮切条的芒果，再涂抹点奶油在芒果条上面，间隙铺满，最后开始卷，把奶油涂抹在蛋糕饼底上的时候，长的边缘涂抹奶油稍微少一点， 方便卷；4、卷好后，再将两边都涂抹奶油，并放入冷藏，将奶油涂在蛋糕卷上，抹匀，用刮片将奶油刮平；5、再蛋糕卷上挤上花纹，将海绵蛋糕碎黏在蛋糕卷进两侧；6、将芒果丁放在花边上装饰；

选自《亚洲 咖啡西点》杂志

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