夏天易上火,聪明的人都知道这样吃,清热去火,解暑气

  • 2020-07-23
  • John Dowson
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夏天到了,容易上火,苦瓜是天然的“灭火器”,炎热的夏天多吃点苦瓜能够很好的败火。苦瓜性寒,味苦,具有清热祛暑、养颜嫩肤、降血糖等功效,自带的独特清香也是其最大的魅力之一,但大部分人还是会顾忌苦瓜的味道,但与鸡蛋同食可以减少其中的苦味,今天就用苦瓜搭配鸡蛋,做一道香软营养苦瓜蛋饼,喜欢的朋友不妨试试。

苦瓜蛋饼

准备材料:苦瓜 1 根,胡萝卜半根,鸡蛋3 枚,盐2g,油适量

1. 苦瓜洗净对半剖开,用勺子挖去白瓤和籽,切成小粒。

2. 鸡蛋打散成蛋液;胡萝卜洗净,去皮,切成与苦瓜同样大小的小粒。

3. 煮锅中倒入适量清水,水沸腾后将胡萝卜粒和苦瓜粒放入焯至八成熟,捞出后沥干水。

4. 将胡萝卜粒和苦瓜粒放入蛋液中, 并放入盐。

5. 平底锅中倒入少许油,待油温六成热时,将蛋液倒入, 并尽量把食材均匀分散在蛋液上。

6. 保持中小火,待一面蛋液凝固后,小心翻面后将另一面煎焦黄即可。

小贴士

1 先将胡萝卜和苦瓜焯一下,是为了缩短摊蛋饼的时间,避免把蛋饼摊煳,同时也可以焯去苦瓜部分苦涩的味道。

2 如果觉得蛋饼翻面不易操作,也可将蛋饼打散。

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选自《再忙,也要给孩子做晚餐》这本书

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