乌龟酥皮泡芙,烹饪乐趣中收获美味,孩子们一定很喜欢

  • 2020-07-20
  • John Dowson
东汉霸王传

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“泡芙,是一种源自意大利的西式甜点,蓬松的面皮中包裹着奶油。外形可爱,内馅百变,可甜可咸,只要稍加点创意,就可以变化成各种讨人喜欢的样子,为我们的下午茶时光增添情趣。”

配料

主料:

牛奶100克、黄油45克、盐1克、低筋面粉60克、鸡蛋2~3个

辅料:青麦酥皮面团

黄油60克、糖粉15克、低筋面粉70克、青麦粉5克、淡奶油100克、细砂糖20克

做法

1.青麦酥皮面团做法:黄油室温软化后加入糖粉拌匀;

2.加入过筛的低筋面粉跟青麦粉,拌匀至无干粉;

3.搓成圆柱形放冰箱冷冻半小时;

4.泡芙面团做法:牛奶、黄油、盐混合放在一起;

5.加热并搅拌至黄油跟糖融化,煮到沸腾,然后加入过筛的低筋面粉,快速搅匀,搅至锅底形成锅巴后离火;

6.等面糊温度冷却到60度左右时,分次加入蛋液,搅拌均匀;

7.用刮刀挑起面糊时呈现倒三角形状且不会滑落,就不用再继续加蛋液了;

8.装入两个裱花袋;

9.一个挤乌龟的身体;

10.另一个挤脚跟头部;

11.取出冷冻好的酥皮;

12.切片盖在乌龟的身体上;

13.放入提前预热好的烤箱中层,先用上下火210度,烤10~15分钟,使泡芙成型,然后再转上下火180度,烤10~15分钟;

14.烤好的泡芙取出待凉后将底部戳个洞,淡奶油加细砂糖打发成奶油,然后装入裱花袋,再挤入乌龟体内即可,最后画上眼睛,萌萌哒小乌龟就做好啦!

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