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特写 邹建锋 来自城市的建设渣土、历史遗留的废弃矿坑——提到这两个名词，多数人都会产生不适感。但是经过科学填埋，不仅人们避而远之的渣土有了归宿，曾经如大地疮疤的矿坑也复耕复绿祝义财
不用烤箱，试试这样做枣糕，松软香甜，暖身补气血，比买的好吃祝义财
超级爱吃枣糕，那个红糖味儿，那个红枣味儿，怎么就那么搭呢。我相信有不少朋友喜欢吃，今天就跟大家分享一款不用烤箱就可以做的红糖枣糕，蒸出来的枣糕，口感出乎意料地好，特别松软，趁热吃，也非常美味。另外，红糖和红枣都有补气血的功效，十分适合女性，是养生的佳品。喜欢的朋友不妨试试。
红糖枣糕
准备材料：鸡蛋4个，红糖76克，白糖39，低筋面粉145克，红枣60克，纯牛奶60克，油50克，泡打粉3克，酵母2.2克
准备工作：鸡蛋打在盆中，分3次加入红糖和白糖。
开始制作：
1 将蛋和糖一起搅打成冰淇淋状蛋浆，蛋浆需打发到提起打蛋器能在表面留下清晰痕迹。
2 将低筋面粉分三次均匀撒在蛋浆表面，用刮刀从下往上捞拌均匀，加入泡 好 、 切碎的红枣，然后将剩下的物料加入蛋浆，捞拌均匀。
3 内桶去掉搅拌叶，倒入搅好的面糊，提起桶震几下，让面糊表面变得平整，并把内部气泡震出来。
4 外桶内加水至刻度线处，放入内桶。
5 盖上机器盖子，选择“红枣糕”功能，启动程序。
6 待制作完成有蜂鸣提醒 ， 将枣糕倒出，晾凉即成。
小贴士：
1. 糖要分次加入，每次搅打均匀后再加下一次。
2. 混合材料时要采用捞拌的方法，以免消泡。
3. 蒸之前震动几下，使气泡震到表面，以免影响内部组织。
选自《巧厨娘：新手下厨》这本书
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