有了这种调料,在家也能做出正宗日料,水萝卜海带味噌汤试一下

  • 2020-07-15
  • John Dowson
帝国传奇私服

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味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主料,加入盐经发酵而成。在日本味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。饭配味噌汤和一小盒纳豆,不知道他们长寿的秘密是不是在于此,但

日本胖子的确是很少,除了相扑运动员。日本人的平均寿命在85岁以上,据说日本人的早餐通常是一碗米这道汤。所用味噌是我的朋友大迷糊专门从日本带回来送给我的,睹物思人,情谊深深,祝远方的朋友一切安好。

原料:水发海带80克、水萝卜200克、味噌40克、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、香葱3克

1.水萝卜和水发海带洗净。

2.水萝卜切滚刀块,水发海带切菱形片。

3.锅内加水,放入海带片和水萝卜。

4.味噌放入小碗中,加入适量的水,用小勺碾开至没有疙瘩。

5.香葱切粒。

6.大火把锅内的水烧开。

7.撇去浮沫后加盖煮10分钟。

8.加入味噌、白糖、盐。

9.再次撇去浮沫后关火,盛出后表面撒入香葱粒即可。

小贴士

味噌有咸味,盐要少量尝试着加。

水萝卜切滚刀块既方便入味,又易于成熟。

调好的味噌也可以过筛后再放入锅内,口感更细腻。

选自蝶儿《我食我素》这本书

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