烧烤也有门派,传统烧烤,铁板烧烤,还有一种,也许你更喜欢

  • 2020-06-23
  • John Dowson
避税

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有段子说没有什么是一顿烧烤不能解决的,如果有,那就两顿。

烧烤的影响力似乎慢慢成了一种文化,让每个人在这种美食之前只能俯首称臣,心甘情愿为之摇旗呐喊。呐喊不是简单的嘴上说说,更要身体上行动,所以在烧烤这种美食面前做一个“嘴强王者”似乎也是极好的。

青岛烧烤格局已经从原来的粗放式发展逐步走向深耕化,从原来烧烤+炒菜的模式也在向以烧烤为中心的方向发展,趋势的变化往往是人们对于美食口味的需求的改变,所以一些商业嗅觉敏锐的店家也早早布局这样的店面,如姜北串店,那些年一起吃串的地方,以及集韩碟鱼头等等,这些店把精力放在烤串上,对于菜品则涉及较少,也基本强化了他们串店的印象,如果说吃烤串,很多时候大家在脑海里会第一时间想起这些店面。

其实,青岛主做烤串的先驱算是野馄饨,当年的野馄饨并非像今天这样在店里经营,最早的野馄饨是在各个路口周围摆上几张小桌子,一个烤炉,这样的生意就做了起了,野馄饨名义上是吃馄饨,可馄饨只是引子,烤肉才是关键。在青岛,老谢和小谢两大野馄饨代表如雷贯耳,每每去的晚了只能空遗恨,因为排队让你排到绝望。尤其老谢,把这样一种地摊烧烤硬生生的做成一种品牌,提到野馄饨三个,在青岛不知道老谢的,少矣。名声大了自然慕名而来的人也会越来越多,从当年的路边排队到现在的店里排队,老谢依然沿用来一桌烤一桌的传统,这种模式似乎看到当年小米手机玩饥饿营销的路子,而这里却是真正的肚子“饥饿”,尤其是排队许久的人如果就此放弃是心生不甘,甚至内心中觉得今天是失败的,既排队浪费了时间,又没吃到这里的烤肉,尤其再加上肚子确实饿得咕咕叫的时候,会让人有一种沮丧的情绪,所以老谢似乎还是个会琢磨吃货心理的老汉。

青岛还有一种只做烧烤的餐馆,大部分冠之以铁戳子烧烤为名,这种烤肉与传统的烤串不同,把食材切好之后放进烤盘烤制,很多时候需要自己购买想吃的食材,或者点店里准备好的少量品种。这种烤肉在青岛的分布区域也比较有趣,基本集中在李村附近,像市南市北崂山等就非常少见,这与这种烤肉的发源有关。

当年李村大集风靡岛城,那里购物的人可以在集上买好食材找人加工,加工的人越来越多,这个生意也就做了起来。现在的李村大集已经成了历史,可这些烤肉店为了生存也只好租了店面去经营,像著名的白头翁烧烤,依然选择在九水农贸市场旁边,生意也是异常火爆,算是铁戳子界的“老谢”。只不过这种铁戳子存在一大弊端,就是卫生条件确实不敢恭维,铁盘长年累月的使用似乎也不会消毒杀菌,这种大面积的接触势必会有细菌接触,虽然有炭火的高温,挡不住使用时间太久而造成的细菌日积月累。如果肠胃一般的吃货们,还是谨慎为上,一旦被细菌拿下你的肠胃,势必是一番腹泻的天翻地覆。

传统派烧烤,野馄饨烧烤,铁戳子烧烤,青岛烧烤界的三大深耕势力,彼此之间有着自己的消费群体,有着自己的区域选择,也有他们自己彼此的经营之道。在撸串文化日益渐浓的今天,烧烤也在呈现它们不同的特征变化。联想到青岛新的掌舵者打造国际时尚城,突然觉得把啤酒文化+撸串文化合二为一,或许能让青岛的夜生活不至于10点就打烊。烟火气息的浓厚和时尚并不矛盾,有人来了自然也就有了流量,这种最接地气的美食其实都是流量接口,何时能够看到岛城这三大烧烤势力在一条街上出现,那绝对是一个非常有趣的热议话题。

避税 原标题:六道简单易学的早餐饼,幸福的早餐从此开始 胡萝卜饼 胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。 1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过

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