一碗面粉,三个蛋黄,搅一搅就可以做饼干,孩子最喜欢的小零食

  • 2020-04-30
  • John Dowson
耐德

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原标题:一碗面粉,三个蛋黄,搅一搅就可以做饼干,孩子最喜欢的小零食

这款饼干因为加入了蛋黄,非常酥脆,颜色也特别漂亮。只用了5种简单的食材就可以做,香酥可口,入口即化,是大人和孩子都可以放心吃的一款小饼干。喜欢的朋友不妨试试。

蛋黄是护眼佳品。蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素,它们都属于类胡萝卜素,但不能在人体内转变成维生素A。虽说如此,它们却具有很强的抗氧化作用,可以保护眼睛。这两类物质能够帮助眼睛过滤紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾,对心脏也很有好处。

香酥蛋黄饼干

准备材料:鸡蛋黄3个,低筋面粉100克,细砂糖35克,黄油50克,泡打粉1/4茶匙

工具:打蛋器,烤箱

开始制作:

1 所有的材料都称量准备好。

2 把室温下软化的黄油和细砂糖放入大碗中。

3 用打蛋器打至黄油微微发白。

4 加入1个蛋黄,搅打匀后再放另1个蛋黄,3个蛋黄依次搅打完毕。

5 完全搅拌均匀。

6 筛入低筋面粉和泡打粉。

7 轻轻搅拌成团。

8 把面团分成12等份,搓圆。

9 用手按扁成饼干生坯。

10 所有的饼干坯子做好,放入刷油的烤盘中,150℃上下火烤15~20分钟即可。

小贴士

1. 面团不能过度搅拌,以免出筋,烤好后口感不酥脆。

2. 饼干微微上色即可,不可烤制时间过长。

选自《烘焙蜜语》这本书

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