夏季潮湿,多给孩子吃这类菜,不仅祛湿还能养脾胃,别错过

  • 2020-06-12
  • John Dowson
女按摩师日记

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豆荚类的食材大多有很好的健脾功效。扁豆有健脾化湿的作用,适合夏季潮湿季节食用;豇豆则有健脾补肾、和五脏的作用。虽然各种豆荚类食材各有所长,但主要作用都是健脾养胃,选择上大可不必太伤脑筋。今天就用豇豆搭配牛肉,做一道适合孩子吃的牛肉馅豇豆煨面,做好的面条鲜香爽滑,营养丰富,妈妈们不妨收藏试试。

牛肉馅豇豆煨面

准备材料:牛肉馅30g,豇豆80g,细面条50g,大葱5g,姜3g,大蒜3 瓣,生抽1 茶匙,油适量

开始制作:

1. 豇豆洗净掐去两头, 切成0.5cm长的小段。

2. 大葱、姜和大蒜均洗净、切成末。

3. 炒锅中倒入少许油,待油温五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸出香味。

4. 然后放入牛肉馅,翻炒至变色。

5. 放入豇豆,耐心翻炒至豇豆颜色变深且水分变少。

6. 倒入少许生抽,翻炒均匀。

7. 加入超过食材表面约 2cm 的开水,然后放入面条。

8. 沸腾后,转中小火,盖上锅盖将面条煨熟。

小贴士:1 做煨面时,要选择水分少且耐煮的食材,同时选用细面条,更易入味和成熟。2 在处理食材时,要将豆荚的两头掐掉,再经高温加热,令其毒性彻底消失。3 豇豆属豆荚类蔬菜,其中含有可引起中毒的物质,但含量很低,再加上身体肝脏有解毒作用,对人体基本没有影响。

选自《再忙,也要给孩子做晚餐》这本书

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