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土豆丝不用炒,夏天这样做,清爽开胃,更有食欲,试试看得成比目何辞死
简单又美味的一道家常凉拌小菜,清脆爽口,在不想动手炒菜的时候,拌这样一道小菜,也是很方便的。喜欢的朋友快来试试。
胡萝卜素有“小人参”之称,能够增强机体免疫能力,对健康长寿也有一定的帮助。土豆是比较大众的食物,能够补脾益气,对脾胃虚弱、消化不良者有一定的食疗作用。
炝拌双丝
准备材料:土豆1个,胡萝卜1根,盐1/2茶匙,米醋2茶匙,干辣椒4个,油1汤匙,花椒1茶匙,香菜1根
开始制作:
1 土豆洗净后去皮,用擦丝器擦成丝,在清水中清洗几遍,洗去多余的淀粉。
2 胡萝卜洗净后去皮,用擦丝器擦成丝;香菜去掉根部,清洗干净后控干水分,切成约1.5厘米长的小段。
3 准备一锅水,待水沸腾后将土豆丝和胡萝卜丝放入,焯半分钟左右断生后捞出。
4 将焯好的土豆丝和胡萝卜丝放入凉开水中过凉,捞出控干水分后放入容器中。
5 另起一锅放入油,中火烧至六成热后放入花椒、干辣椒煸炒至出香味。
6 将烧好的油稍微晾凉后淋入双丝中,加入盐、米醋搅拌均匀,最后在表面撒上香菜拌匀即可。
小贴士:1 土豆丝清洗几遍去掉淀粉之后的口感会更加脆爽一些。2 喜欢蒜味的话,加一点蒜蓉拌匀也好吃哦。
选自《清爽小菜》这本书
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