东湖东亭二手房

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酱爆螺蛳、红烧鱼嘴，这些馋人的夜市小吃，夏天怎么少得了东湖东亭二手房

夏日、夜市、大排档、鱼嘴、螺蛳、冰啤酒、让人欲罢不能的夜市美食、回家一样能吃到

今天厨房达人义高特意带来和老爸学来的一道私房夜市美食，大排档招牌菜——红烧鱼嘴！

虽用草鱼，绝不会腥、混合酱料，香味更浓

夏天用它下酒，平常拿它配饭，都是极好的。

秘制酱料配比很重要：

郫县豆瓣酱稍多一些，用于提咸味和上色，黄豆酱与辣椒酱比例为1：1刚好，充分发挥辣椒酱的辣味，以及黄豆酱的甜味和酱香味。

担心酱料掩盖不住鱼嘴的腥味？

加上黄酒和少许醋

腥味瞬间减少许多

记住一定要黄酒而不是料酒哦

红烧鱼嘴

食材：鱼嘴、蒜、姜、香葱、野山椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、黄酒 酱油、醋、鸡、胡椒粉、白糖、油

做法：

1.将鱼嘴处理干净后，放入5-6成热的油锅中，稍微过油，捞出备用；

2.锅内留底油，煸香姜片、蒜瓣和干辣椒段，放入鱼嘴；

3.加入黄酒去腥后，倒入冷水，用酱油着色；

4.用醋、郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱调味，放入几个野山椒；

5.再用鸡精、胡椒粉和白糖调味，盖上锅盖焖煮10分钟；

6.大火收汁，淋上食用油，盛出后撒上香葱段，即可食用。

说到夜市大排档，南京大排档是非常有名的。

接下来来自南京的特级厨师赵庆春要带来一道老家传统的夜市美食——酱爆螺蛳！

在长江边长大的赵大厨吃着母亲做的螺蛳长大

这道菜有何玄机？一起来看看，夜市摊上螺蛳种类五花八门，但做法各有不同，钉螺、海螺蛳适合白灼，花螺适合酒糟，只有青壳螺蛳最适合爆炒~

选好螺蛳

最头疼的问题就是如何去沙、取肉

赵大厨有妙招

只需一步，沙子吐净，吃肉一口嘬！

将螺蛳处理干净后焯水有方法：

一定要将青壳螺蛳倒入沸水中进行焯水，千万不能用冷水！沸水可以让螺蛳肉迅速成型，不会影响肉质口感~

做螺丝火候是功夫：

1.小火煸炒蒜末和姜末，关火煸炒酱料；

2.小火炒出香味后，倒入螺蛳大火翻炒；

3.小火焖煮3-4分钟后，大火收汁。

传统酱爆螺蛳的窍门都学会了

小二还要送上温馨提示

吃螺蛳时一定要注意这几点哦

夜市是夏日美食聚集地

更是好友聚会的秘密基地

今晚

不如把夜市美食带回家

和家人一起吃着、喝着、聊着~

酱爆螺蛳

食材：食材：青壳螺蛳、姜蒜、香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱、淀粉、料酒、香油、生抽、老抽、醋、盐、原味鲜、白糖、孜然、 油

做法：

1.青壳螺蛳洗净，剪去尾部，放在滴有香油的水中浸泡清洗；

2.青壳螺蛳倒入放有料酒的沸水中，焯水10秒左右，捞出备用；

3.锅内倒油，小火煸香蒜末和姜末，关火加入香辣酱、豆瓣酱和海鲜酱；

4.煸炒出红油后，开小火炒出香味，倒入青壳螺蛳，翻炒均匀；

5.倒入水，用盐和原味鲜调味，盖上锅盖小火焖3-4分钟；

6.再用生抽和老抽调味，大火收汁，再用白糖调味；

7.用水淀粉勾芡，淋上醋，撒少许孜然粉；

8.再淋上少许油，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。

东湖东亭二手房 随着人们生活水平的不断提高现在很多人更享受生活了家里会买很多家具电器来使用以此来使生活更加的舒服不过有些家具电器价格很贵用着却不实用还很占用地方。房子住久了才明白当初最