邹沙沙

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——访北京大学新结构经济学研究院国内智库部主任、高级研究员黄斌 吕红星 “十四五”期间要构建新发展格局。作为新时期比较有影响力的新结构经济学，对一些热点问题如何看待？为此，采访了北邹沙沙

鸡肉海在炒着吃？教你这种做法，外酥里嫩，怎么吃都香邹沙沙

鸡肉是我们日常生活中最常见的食材之一，它肉质细腻，营养丰富，经常食用有滋补养身的作用。鸡肉的做法也是多种多样，炒，炖，焖，卤等，每一种做法做出来的成品都各有特色，比较出名的菜肴有：宫保鸡丁，黄焖鸡快，新疆大盘鸡等，都深受大江南北食客们的喜爱。昨天儿子说去饭店吃烧烤，基于食品卫生和安全因素，还是决定在家里做，于是去超市里买了2块鸡脯肉，经过腌，炸等工序，制作出来的成品肉香味浓，外酥里嫩，儿子吃过后连声说，这样做出来的鸡肉比羊肉串还好吃，下面我就来把这一做法给大家说说，教你在家也能做出比羊肉串还好吃的孜然鸡肉。

准备所需的食材;鸡脯肉，盐，老抽，白糖，料酒，姜丝，洋葱丝，鸡蛋，面粉，淀粉等。

第一步：把新鲜的鸡脯肉清洗干净后，用刀切成拇指大小均匀的肉块，加入适量盐，料酒，老抽，胡椒粉，白糖，姜丝，洋葱丝等调料搅拌均匀，腌制50分钟，再加入鸡蛋，面粉，淀粉搅拌均匀。

第二步：锅内油温4成热时，把鸡块逐一下入，待炸制定型成熟后捞出，锅内油温6成热时，把鸡块倒入再复炸一遍，待鸡块外皮酥脆捞出控油。

第三步：把孜然粉，辣椒粉，花椒粉均匀撒到鸡块上就可以开吃了。

邹沙沙 郭锦辉 科技是国家强盛之基，创新是民族进步之魂。现在，科技创新的作用更加凸显、更加重要。特别是在以数字化、智能化为代表的信息技术推动下，科技创新正在成为我国经济发展的重要推力，这也给