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卤毛豆是夏夜撸串儿、喝啤酒少不了的一道小菜，翠绿的豆荚放入嘴巴里、猛嗦一口，鲜香的汁水、豆子的清香混合交织在一起满口生香，再配上一罐啤酒，吃的也是心满意足。今天就跟大家分享这道自从你离开以后
巧用一个简单的手法就可以做的盘丝卷，丝丝分明，金黄香酥自从你离开以后
盘丝煎卷是将面切成条状后，一圈一圈缠绕而成的卷饼，不仅外观好看，多层的口感深受大人和孩子的喜欢。今天就跟大家分享一个快速做盘丝煎卷的方法，只需要一个简单的手法就可以完成，做好的盘丝卷，香酥里软，丝丝分明，喜欢的朋友不妨试试。
盘丝煎卷
准备材料：面粉400克，酵母4~5克，牛奶260克，盐1茶匙，油2汤匙
工具：电饼铛1台
开始制作：
1 酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大。
2 将发好的面团揉匀揉透排除大气泡，擀开擀薄成长方形，切成7毫米左右的细条状。
3 在切好的面条上刷油。
4 再均匀地撒盐。
5 以7~8根为一组，捏住两端轻轻抻长。
6 以手指为轴缠绕着盘一周。
7 继续缠绕直至缠绕完。
8 绕好后抽出手指，将面卷放在案板上。
9 整理下形状，用手掌轻轻按扁。剩余面条依法全部做好后，醒发20~30分钟。
10 电饼铛上下面分别抹油，油热后放入饼坯，煎至两面金黄，按压侧面有弹性即可出锅。
小贴士
1.切条的时候可以用利刀，但如果有轮刀（如图2所示）则更方便，切的时候不会很粘连。
2.最后醒发要充足一些，因为饼铛属于高温快速加热，如果醒发不充足，会夹生。
选自《巧厨娘百变面点》这本书
自从你离开以后 51.0%、55.2%、54.5%，2020年8月份制造业采购经理人指数、非制造业商务活动指数、综合PMI产出指数这三大指数均连续6个月保持在临界点以上。国家统计局服务业调查中心高级统计师赵庆
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