文莱王子

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这糕点，儿子吃一次馋一次，蒸一蒸香到流口水，简单好吃还不上火文莱王子

这糕点，儿子吃一次馋一次，蒸一蒸香到流口水，简单好吃还不上火。我们家人都很爱吃甜食，各种糕点和点心之类的，基本上隔三差五就要去早茶店吃一回，我们当地一些老字号的早茶店基本都是人气爆棚的，各式点心和茶点也都各有风味，其实有很多糕点我们自己在家也是可以做的，关键是做法简单，味道还一点也不比早茶店里的差呢。现在是夏天，气候炎热，一些经过油炸的高热量甜点建议少吃一些，蒸糕之类的倒是不错的选择，蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火，老少皆宜。

最近我们家人就迷上了我做的：蒸拉糕，拉糕是一种江南地区传统糕类小吃，搭配不同食材和配料一起蒸出来的拉糕也都各有风味，最经典的有桂花拉糕和枣泥拉糕两种。这里要分享的拉糕跟普通的白色拉糕不同，做的是：双色拉糕，两种颜色叠加在一起，一个奶香味的，一个红糖味的，色泽和口感上层次也更丰富了，看着就嘴馋。每回蒸一盘，上桌三两下就吃光了，全家人都对这道糕点好评，做法也很简单，蒸一蒸就上桌了，热天也可以放心吃。

双色拉糕的做法虽简单，但想要做好吃，是食材配料上也是需要注意的，拉糕的主要食材是糯米粉，但如果只用糯米粉口感蒸出来就是年糕了，我们需要再搭配上差不多1:1的粘米粉一起混合均匀，粉糊里再加入适量的水和色拉油一起拌匀，这样蒸出来的拉糕入口韧糯，香甜细腻，越吃越想吃。这里的褐色部分用的是红糖水来调色，白色部分是用的炼乳，喜欢其它色泽的也可以加入其它色素的水混合粉糊即可。蒸的时候先蒸一种颜色的粉糊，凝固后再倒入另外一个颜色的粉糊，这样蒸出来的双色拉糕，即好看又好吃，每回蒸一盘，儿子都嫌少不够吃。热天，全家人都馋这道糕点，蒸一蒸就好，香甜细腻，越热吃就越香。接下来一起来看看详细做法吧。

【双色蒸拉糕】

准备食材：粘米粉100克、糯米粉150克、细砂糖适量、 红糖30克、炼乳适量、 色拉油30克、水150克。（糖可以根据个人喜好来添加，喜欢吃甜的可以多放一些，反之则少放一些）。

详细做法：

1、锅里加入适量的清水，把红糖加入水里加热融化煮融化。

2、煮融化的红糖水搅拌均匀，放凉备用。

3、把粘米粉和糯米粉分成两份，水和油也分成两份。其中一份粉类，加入适量的糖、炼乳、色拉油和适量水，搅拌均匀待用。

4、另外一部分粉类，也加入适量的红糖水、炼乳和色拉油。

5、同样也是搅拌均匀成粉糊待用。

6、准备一个容器，抹点油防粘，倒入白色的粉糊下锅蒸10分钟。

7、10分钟后白色粉糊已经蒸凝固了，再倒入红糖黑色粉糊一起蒸。

8、蒸个30分钟左右，取出放凉。

9、可以很明显的看出来颜色的分层，放凉后切块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：双色蒸拉糕就做好啦。这样蒸出来的拉糕，色泽看起来特别丰富又诱人，奶香浓郁，入口韧糯，香甜细腻，一口一块，好吃停不下嘴，当零食点心，下午茶或者是宵夜吃都是非常不错的。蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火，夏天吃它再合适不过了，我们全家人都很喜欢吃这道糕点，尤其是小朋友，每回蒸一盘，次次都嫌不够吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、拉糕的颜色和口味可以根据个人喜好来搭配，喜欢绿色和白色组合的，可以在另外一份粉糊里加入少许的抹茶粉。

2、模具上要先刷上少许的油，这样可以防止粘黏，放凉之后更容易脱模。

3、第一层蒸比较容易蒸熟，10分钟就好了，第二层再加上去，就需要蒸的时间长一些，这里蒸了30分钟左右，也可以用牙签插入看一下，完全凝固就是熟透了。

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