重生之写文

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教你用奶粉做小零食，健康营养、无添加，适合做给孩子吃重生之写文

这是一款充满奶粉香味的牛奶小饼干，小孩子都会喜欢吃，浓浓的奶香味，酥脆的口感，完全不会油腻，而且不含添加剂，给孩子们做小零食在合适不过了，妈妈们一定要试试看。 牛奶营养丰富，含有优质蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

牛奶方块饼干

准备材料：糖粉80克，黄油160克，奶粉30克，牛奶80克，低筋面粉300克，玉米淀粉25克

1 面糊制作一：

将软化的黄油倒入蛋缸中，再加入糖粉，将盆按上厨师机，使用桨叶头，开1挡转10秒钟，换6挡打约2分钟，可看到图3状态。

2 面糊制作二：

将厨师机的挡位开至1挡，加入奶粉搅拌几下。再将挡位开至5挡，然后开始沿盆壁慢慢加入牛奶，牛奶要分5次加，每次都要看到黄油糊与牛奶充分混合了，再倒下一次。全部牛奶与黄油糊完全混合后，关闭挡位，加入混合过筛过的低筋面粉和玉米淀粉搅拌几下，将盆装回厨师机，用1挡搅拌半分钟左右就可以取下来了。

3 整形、切块：

将桨叶头上的面糊刮回盆中，将面糊在盆中拌几下，然后刮到食品保鲜袋里，按扁，擀至约0.4厘米厚，送入冰箱冷藏至硬。将面片切成每块约1厘米见方的小块，有间隔地放至铺有油纸的烤盘上，用筷子在中间插上小孔。

4 烘烤：

将烤盘送入预热好的烤箱，170℃，烤20分钟左右。取出晾凉即可食用。

小贴士：1. 为方便大家使用各种不同的工具来制作饼干，这道食谱，我用厨师机进行示范操作。拌饼干面糊一般用到的是桨叶头。2. 当黄油用量比较少时，搅打中途要停下来用刮刀刮一下盆壁。3. 因制作饼干的面糊，不能过多搅拌，加入粉类后只要拌匀就可以了。所以，在筛入粉类后可以直接用刮刀手动拌成面糊，不用再装回厨师机内搅打了。

选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》这本书

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